玉米胚芽多肽的研究进展

• 作者: 任振峰 王成忠 魏涵伟
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米胚芽 玉米胚芽多肽 生理活性 提取方法 分离纯化
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 184-188
• 页数: 5页
• 分类号: TS213.4
• 字数: 6156字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2019.05.043

摘要

玉米深加工产品因其独特的营养组成而逐渐得到关注,而玉米胚芽产品还有待进一步开发.玉米胚芽多肽是一种天然活性物质,其营养价值较高,是一种较为理想的玉米深加工产品,在食品及医药行业都将有很大的应用价值.文章在已有的研究基础上,就玉米胚芽多肽的提取、纯化、精制以及生物活性的检测进行了分析和总结,为将来玉米胚芽多肽产品的开发应用奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王成忠		26	114	7.0	10.0
2	魏涵伟		1	0	0.0	0.0
3	任振峰		1	0	0.0	0.0