植物乳杆菌发酵培养基优化及工艺开发

• 作者: 乔龙江 佟毅 卢宗梅 李义 杨硕 杨鑫 范佳硕 陈博 陈影
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 响应面法 Box-Behnken实验设计 pH缓冲调控
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 设备与工艺
• 页码范围: 21-26
• 页数: 6页
• 分类号: TS218
• 字数: 2961字
• 语种: 中文

摘要

为得到植物乳杆菌的最优发酵培养基,研究了不同碳源、氮源对植物乳杆菌活菌数的影响,应用Box-Behnken实验设计和响应面法对葡萄糖、酵母浸粉、牛肉膏的质量浓度进行了优化,利用1 L发酵罐对发酵条件进行研究,最终得到植物乳杆菌BC00171摇瓶的最优培养基配方为葡萄糖20 g/L、酵母浸粉30g/L、硫酸镁0.3g/L、醋酸钠7g/L、柠檬酸三铵2g/L、磷酸氢二钾2g/L、硫酸锰0.3g/L、吐温801mL/L,在此培养基配方下发酵20h后活菌数达到3.9×109 CFU/mL.发酵罐最优培养基配方及发酵工艺优化结果是:葡萄糖40g/L、酵母浸粉30g/L、硫酸镁0.3g/L、醋酸钠7g/L、柠檬酸三铵2g/L、磷酸氢二钾2g/L、硫酸锰0.3g/L、吐温801mL/L,按照接种量3％,pH调控至6.8,培养12 h活菌数即可达到3×109 CFU/mL.