海南茶叶与茶树花氨基酸含量对比分析

• 作者: 何进武 樊伟伟 陈冬梅
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 茶树花 氨基酸 对比分析
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 30-32,60
• 页数: 4页
• 分类号: TS272
• 字数: 2534字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2020.01.006

摘要

主要对比分析了海南五指山、白沙、保亭、琼中、定安5个主要茶产区的茶叶与茶树花中氨基酸总量及氨基酸组成.结果 表明:各茶产区茶叶中氨基酸总量均明显高于茶树花,各产区茶叶与茶树花在氨基酸总量上差值接近;不同产区茶叶中的16种氨基酸的组成比例非常接近,不同产区茶树花中的16种氨基酸组成比例也非常接近,组成比例中占比最高的氨基酸是谷氨酸,占比最低的氨基酸是蛋氨酸;茶叶中谷氨酸、酪氨酸、赖氨酸、精氨酸4种氨基酸占比高于茶树花;茶叶中丝氨酸、脯氨酸、丙氨酸、缬氨酸4种氨基酸占比低于茶树花,其余氨基酸在茶叶和茶树花中的占比较为接近.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈冬梅		36	104	5.0	9.0
2	何进武		25	56	4.0	6.0
3	樊伟伟		27	62	4.0	7.0