中红外光谱技术在白酒检测中的应用

• 作者: 刘石雪 张贵选 李静 王秀菊
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 中红外光谱技术 白酒 检测
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 41-46,51
• 页数: 7页
• 分类号: TS261.7|TS262.3
• 字数: 2678字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2019198

摘要

采用两种检测技术中红外光谱法和传统化学分析法,检测100个浓香型原酒中常规理化指标.分析数据结果得出,两种检测方法酒精度的平均绝对差值为0.06 ％vol;总酸的平均绝对差值为0.04 g/L,平均相对误差为5％;总酯的平均绝对差值为0.39 g/L,平均相对误差为8％.乙酸乙酯的平均绝对差值为0.06 g/L,平均相对误差为3％;丁酸乙酯的平均绝对差值为0.04 g/L,平均相对误差为13％;乳酸乙酯的平均绝对差值为0.08 g/L,平均相对误差为5％;己酸乙酯平均绝对差值为0.08 g/L,平均相对误差为5％.得出结论中红外光谱技术可快速检测酒类产品中的各项指标,为实际生产提供指导意见.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘石雪		4	0	0.0	0.0
2	王秀菊		6	1	1.0	1.0
3	李静		1	0	0.0	0.0
4	张贵选		1	0	0.0	0.0