基于工程教育认证和"双一流"建设环境下的《食品物性学》实验教学改革与探究

• 作者: 张铁华 房天琪 沈雪 郑健
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品物性学 工程教育认证和"双一流"环境 实验教学改革
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 专业教学与实践
• 页码范围: 117-121
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.7|G642
• 字数: 5045字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2020.04-023

摘要

《食品物性学》是一门集多领域学科于一体的综合性专业基础课,其应用性强、对实践能力要求较高.在当前"双一流"建设和学科工程认证背景下,提高食品科学与工程专业学生的实践能力、创新力和竞争力是人才培养必须关注的课题,基于这样的思考,本文对《食品物性学》实验教学的改革和实践进行探讨.通过实验教学改革与探究,不仅能提升学生的专业实践操作能力,培养学生的创新意识以及实验动手能力,还能进一步提升学生的科研创新及就业竞争力,为培养应用型创新人才打下坚实基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张铁华	吉林大学食品科学与工程学院	67	417	11.0	18.0
2	沈雪	吉林大学食品科学与工程学院	12	23	3.0	4.0
3	郑健	吉林大学食品科学与工程学院	25	139	5.0	11.0
4	房天琪	吉林大学食品科学与工程学院	3	0	0.0	0.0