董酒中健康价值生物活性物质的探讨(三)

• 作者: 张美莲 徐海燕 李其书 李薇 石必凤 范怀焰 陈曦
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 医学
• 关键词: 董酒 健康价值 生物活性物质
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 董酒健康物质探讨
• 页码范围: 108-112,117
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3|R151
• 字数: 4525字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2020093

摘要

董酒的特殊生产工艺赋予了董酒丰富的酒体,使董酒富含多种生物活性成分并形成平衡、协调的机理.本文介绍了董酒中富含的谷氨酸、蛋氨酸、维生素B1、维生素B12、维生素D、β-紫罗兰酮、法呢醇、p-伞花烃、芳樟醇、茴香脑和镁的分子结构、特性和有关生理功能作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李其书		12	4	1.0	2.0
2	范怀焰		7	0	0.0	0.0
3	石必凤		5	0	0.0	0.0
4	李薇		5	0	0.0	0.0
5	张美莲		5	0	0.0	0.0
6	徐海燕		5	0	0.0	0.0
7	陈曦		5	0	0.0	0.0