茶多酚辅助植物乳杆菌FQR降解亚硝酸盐效应的研究

• 作者: 吴怡瑾 李海燕 梅林 潘冬梅 王玉露
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 茶多酚 亚硝酸盐 降解 培养条件
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 131-134
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4427字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.05.025

摘要

该研究在含有NaNO2的植物乳杆菌FQR培养液中加入茶多酚(TPs),考察培养12h后体系中亚硝酸盐降解率,以评价茶多酚辅助植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)降解亚硝酸盐的效果.结果 表明,茶多酚对植物乳杆菌FQR的生长状况有一定的促进作用,添加量为0.2％时生长状况最佳,12h时菌落数达到3.3×108 CFU/mL.进一步研究了不同培养条件对茶多酚辅助植物乳杆菌降解亚硝酸盐效应的影响,得出茶多酚添加量为0.3％时亚硝酸盐降解效果最好,为(83.05±1.48)％;接种量为3％时,亚硝酸盐降解率最高,为(89.09±0.63)％;培养温度为37℃时,亚硝酸盐降解率最高,为(88.23±o.59)％;起始pH值为6.0时,亚硝酸盐降解率最高,为(89.79±0.57)％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梅林	安徽农业大学茶与食品科技学院	73	354	10.0	15.0
2	潘冬梅	安徽农业大学茶与食品科技学院	1	0	0.0	0.0
3	吴怡瑾	安徽农业大学茶与食品科技学院	1	0	0.0	0.0
4	王玉露	安徽农业大学茶与食品科技学院	1	0	0.0	0.0
5	李海燕	安徽农业大学茶与食品科技学院	1	0	0.0	0.0