古老慕萨莱思发展现状

• 作者: 乔通通 朱丽霞
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 慕萨莱思 古老 工艺 发展现状 市场
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 98-104,109
• 页数: 8页
• 分类号: TS971|TS262.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2020117

摘要

慕萨莱思是新疆维尔族通过对地方葡萄取汁、浓缩、自然发酵的独特工艺,形成典型品质的传统饮品.慕萨莱思是集地域特色、民族特色、古丝路文化特色为一体的传统饮品.在市场驱动下,古老慕萨莱思虽已在一定程度上规模化生产,但仍处在积累经验阶段.本文就传统慕萨莱思发展历史与现状进行阐述,期望给予今后产业发展的深入思考提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱丽霞		22	89	6.0	9.0
2	乔通通		2	0	0.0	0.0