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摘要:
以工厂生产线中分离得到的工业酿酒酵母为出发菌株,通过基因组的改造和实验室的适应性进化,在30%葡萄糖、8%乙醇、40℃下筛选获得了5株耐受性较强的酿酒酵母菌株.通过摇瓶验证其发酵性能发现,其中S.C D12在工业物料中的发酵性能显著优于对照菌株.为了进一步对S.C D12进行发酵性能的综合评估,对其在不同工业物料中的发酵性能进行了测试,结果显示其在不同的工业物料中均具有良好的发酵稳定性,乙醇产量显著高于对照菌株,发酵残糖较对照菌株极低.最后进行了工业物料小试验证,在35℃下乙醇产量可达到12.50%vol,较出发菌株提升了0.53%vol.S.C D12的发酵性能与对照菌株在32℃下发酵性能相当,能极大的节省工业冷却水的使用,具有一定的工业应用价值.
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育种
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 耐高温工业酿酒酵母的筛选和发酵性能研究
来源期刊 酿酒科技 学科
关键词 胁迫耐受 酿酒酵母 基因组改造 实验室适应性进化
年,卷(期) 2021,(6) 所属期刊栏目 研究报告|RESEARCH REPORTS
研究方向 页码范围 23-28
页数 6页 分类号 TS261.1|TS261.4
字数 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2021080
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研究主题发展历程
节点文献
胁迫耐受
酿酒酵母
基因组改造
实验室适应性进化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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