尿酸氧化酶高产菌筛选与酶学性质的研究

• 作者: 林铿淳 邓毛程 李静 黄怀兴 黄伟忠 黄洁华 张晓涛 方伟娜
• 来源期刊: 中国酿造
• 关键词: 酵母 菌株筛选 尿酸氧化酶 酶学性质
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 79-83
• 页数: 5页
• 分类号: Q554
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.03.014

摘要

采用平板透明圈法和摇瓶发酵法筛选尿酸氧化酶高产菌株,并通过菌体形态特征和18S rDNA序列分析进行菌种鉴定.通过产酶发酵试验,优选产酶的最适条件;利用多种技术对尿酸氧化酶进行分离纯化,并通过酶促反应对酶学性质进行研究.结果表明,筛选获得1株尿酸氧化酶高产菌株UR-05,其被鉴定为食腺嘌呤芽生葡萄孢酵母(Blastobotrys adeninivorans).菌株UR-05所产尿酸氧化酶分子质量约为41.5 kDa,比酶活为215.4 U/mg;该酶的最适温度为30℃、最适pH值为8.0;Mg2+和Na+对该酶有激活作用,K+、Ca2+、Mn2+、Zn2+对该酶有抑制作用.菌株UR-05所产尿酸氧化酶在一定条件范围内呈现出较强的活性,具有进一步研究及应用的价值.