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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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1. 柑橘红茶复合饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 以柑橘和红茶为主要原料,探究了柑橘红茶复合饮料的制作工艺。分别以醇试验、碘试验和感官评价结果为指标,通过单因素试验和正交试验对柑橘汁的酶解条件、红茶茶汤的浸提工艺、柑橘红茶复合饮料最佳配方进...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 以蕨菜为试验材料,研究超声波辅助酸法提取蕨菜中水溶性膳食纤维的影响因素,通过单因素试验和正交试验确定提取的最佳工艺参数。结果表明,影响蕨菜中水溶性膳食纤维得率的因素主次顺序为提取温度>超声功...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 以大肠杆菌作为研究对象,对菌种活化、传代、培养、涂片、染色等过程中影响形态的变量进行研究。结果用细菌标本片和影像记录的方式呈现形态变化规律,探究典型大肠杆菌形态的条件,即采用革兰氏染色的方法...
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4. 黑芸豆肽饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 通过风味蛋白酶对黑芸豆蛋白进行酶解制备黑芸豆肽,并以此为主要原料研制黑芸豆肽饮料。通过响应面分析优化了黑芸豆蛋白酶酶解的工艺条件,基于正交试验优化了黑芸豆肽饮料的配方。结果表明,当酶添加量4...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 采用微生物细胞生物转化法制备GABA,对比了P48细胞和粗酶转化反应在不同pH值、温度、底物浓度和产物浓度的条件下,各因素对转化液中的GABA含量影响,以期获得转化过程的最佳条件。结果表明,...
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6. 芦笋速溶粉的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 以芦笋为原料,通过榨汁、过滤、加入辅料、均质、浓缩、喷雾干燥等工序,制备芦笋速溶粉。优化得出工艺参数料液比为1∶2,麦芽糊精添加量20%,柠檬酸添加量2%,在此条件下制得的产品口感醇厚,具有...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 开发一款稳定性较好的微胶囊花青素复合盐。首先,以黑米花青素、食盐、阿拉伯胶和羟丙基-β-环糊精为原料,以包埋率为指标,采用单因素试验,确定了最佳芯壁比、固形物含量、壁材配比乳化物添加量和均质...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 利用柠檬酸-超声波(Citric acid-ultrasonic,CA-US)复合处理,抑制鲜切马铃薯多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)和过氧化物酶(Peroxida...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 对稻谷脂肪酸值检测的国家标准方法在提取、过滤、转移方面进行了改进,以期提高稻谷脂肪酸值检测工作效率、减轻劳动强度。同时,对国标法和改进法的测定结果进行比较分析。结果表明,改进法有良好的准确度...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 为获得超声提取紫薯多糖的最佳条件,利用单因素试验得出超声功率400W,料液比1∶25,超声时间45min,超声温度50℃时,紫薯多糖的得率最高;并对紫薯粗多糖进行抗氧化活性检测,得出紫薯粗多...
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11. 响应面法优化莜麦蛋白提取工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 通过响应面法优化莜麦蛋白的碱法提取工艺条件。以莜麦蛋白提取率为指标,在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法优化莜麦蛋白提取工艺条件。结果表明,莜麦蛋白碱...
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12. 大豆调和油氧化酸败后的组分变化刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 综合分析与判断大豆调和油氧化酸败后的组分变化。分别用GC,GC-MS和FTIR分析大豆调和油在长时间高氧环境下发生氧化酸败前后的脂肪酸组分及其他特征组分。结果表明,大豆调和油试样的饱和脂肪酸...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 采用甲醇-水提取液体系提取蜂胶中的6种黄酮,即芦丁、莰菲醇、芹菜素、松属素、苛因和高良姜素,以高效液相色谱法-紫外检测法测定,对不同比例的甲醇-水溶液对蜂胶中黄酮类物质的提取率进行研究。结果...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 对陕西省西安市、商洛市、汉中市、宝鸡市、咸阳市等地禽肉、畜肉和鸡蛋等动物源性食品中氯霉素类(氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考)药物残留水平进行测定和分析。在上述5个地区的商场、超市、农贸市场及餐厅...
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15. 分光光度法快速检测水中六价铬刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 利用分光光度法测定不同水样中的六价铬含量。以十二烷基磺酸钠为增溶剂,增加了显色剂二苯碳酰二肼的水溶性。在所确定的最佳试验条件下,测得数据的线性归回方程为A=0.01149C+0.17874,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 采用在线热裂解-气相色谱-质谱联用技术(Py-GC-MS)研究红枣净油的热裂解行为,在10%氧气和90%氮气的氛围中分别在300,450,600,750,900℃下进行裂解,并通过GC-MS...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 为了了解2018年陕西省水产品中孔雀石绿、恩诺沙星、磺胺类药物和呋喃代谢物类药物的残留水平,对食品的安全性作出风险分析,随机从陕西省11个行政市内采集水产品(淡水鱼、淡水虾、淡水蟹、海水鱼、...
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18. 山西黑玉米食品加工与产业科技支持刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 黑玉米是山西近年来发展较快的特色作物之一,在多数传统玉米产地均可种植。黑玉米色泽独特、味香、适口性好,具有很高的营养价值和药用价值,但多限于鲜食青穗、简易保鲜产品,由于采收时间相对集中,现有...
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19. 红枣多酚的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 从红枣多酚的含量和组成、提取分离技术、抗氧化活性3个方面对红枣多酚的研究进展进行阐述,为红枣多酚开发与进一步研究提供参考依据。
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20. 牛粪污染的无害化处理和资源化利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 集约化、规模化的养牛业发展在全面振兴乡村、助力脱贫攻坚战、满足人们不断提高物质需求、增加养殖户经济收入的同时,会产生大量牛粪,若处置不当将会带来严重污染,甚至阻碍养牛业进一步发展。分析了牛粪...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 神秘果是一种在热带环境中生长的特殊植物,具有多种生理效应及应用前景,从其成分、生物活性及加工应用等方面进行概述,以期为今后神秘果的深度开发提供参考。
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22. 乳酸菌的益生特性及应用研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 通过介绍乳酸菌的定义、分类和益生功能,及其在食品、医药、饲料等领域中的应用,为功能性乳酸菌的进一步开发利用提供参考依据。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高,人们不仅注重物质满足,而且更注重健康的需要。针对保健酒的市场供求,分析了我国市场上的保健酒品牌,对中国劲酒、椰岛鹿龟酒和五粮液金酒进行了案例分析,提出保健酒的应用前景...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 通过分析海外高校课堂教学的创新教育理念,提出我国食品专业全英课程建设在课程设置、课程教学理念、创新创业能力培养等方面的努力方向,为应用型本科院校食品专业全英课程教学改革提供了思路。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 烘焙专业课程标准是为了培养具有烘焙专业知识和职业能力的技能人才,是实现专业培养目标的关键。既要充分体现现代学徒制特色,为教学督导提供依据,还要结合行业发展、企业岗位需求确定专业培养目标,优化...
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26. 基于高职信息化的教学设计赛项探讨刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 在信息化教学技术普及的今天,职业教育专业课中利用信息化教学的场景不多,提高学生学习兴趣、增强学生实践动手能力较为困难,通过企业实践锻炼和教育实践,利用信息化教学技术设计专业课程的教学效果良好...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 通过分析地方高校学生的特点、差异性,以及“分析化学”课堂教学中存在的问题,结合知识体系的总体要求,针对“分析化学”课程教学改革的新方式进行了初步探讨。从改变学生学习模式、改革平时成绩考核方法...
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28. “生物化学”开放实验教学初探刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 开放式实验教学通过开设培养计划及课程教学计划中非必修实验,给学生提供一个自主锻炼实践能力的平台,从而提高理论教学与实践教学的衔接性和系统性。以“生物化学”开放实验为例,分析了高校开设开放实验...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 为了提高“蔗糖酶酶学性质与酶促反应动力学”实验教学中实验结果的可重复性,在多年的教学中,找到了一些关键控制点:酶液制备与稀释、pH值梯度设置、体系混匀、反应时间及温度的科学控制等,提高了实验...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年11期页码:摘要： “食品安全法”(2015年版)是“食品标准与法规”课程的重要内容,针对“食品安全法”教学中存在的不易通俗理解的难点问题,从教学方法、教学内容和应用实践等方面进行了项目教学的解读新法探索,使学...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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