论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 采用正交试验对柿子粉多糖色素脱除活性炭法进行工艺条件的优化,分别考查活性炭添加量、脱色温度及脱色时间对色素脱除效果的影响。在单因素试验的基础上,以脱色率为评价指标,确定了活性炭吸附柿子粉多糖...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 采用热风干燥技术,结合促干剂的使用,可以提高杏的干燥效率,提升杏干的产品品质。研究促干剂质量分数、浸渍处理时间、干燥温度、干燥时间对树上干杏干燥效果的影响,通过单因素试验,以感官评价及水分为...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 采用模糊数学评价方法,以色泽、形态、气味、口感、滋味为评价因素,对6种军用方便米饭的感官品质进行了模糊数学判定。结果表明,6种军用方便米饭感官品质的模糊综合感官评价得分从高到低依次为黑香米饭...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 为了研究不同富硒产物对小鼠CCl4致肝损伤氧化应激的影响,选择雄性昆明小鼠70只,随机分成7组:对照组、模型组、亚硒酸钠组、富硒花生组、富硒大豆组、富硒大麦组、复合富硒组,每组10只。对照组...
-
5. 亚麻籽壳中提胶的工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 研究探讨了从亚麻籽壳中提胶的关键因素料液比、浸提温度、浸提液pH值、浸提时间对亚麻籽胶提取率的影响。结果表明,料液比对亚麻壳提胶的提取率影响最大,其次为浸提温度和浸提液pH值,浸提时间对提胶...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 选用油菜花粉、低筋面粉为主要原材料,通过添加不同用量的油菜花粉、黄油、绵白糖、小苏打,研究其对油菜花粉酥性饼干的影响。根据感官评分及饼干硬度,得出油菜花粉酥性饼干工艺的最优方案为以50 g低...
-
7. 洋葱酥性饼干的工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 以紫皮洋葱粉为特征风味原料,将其添加至酥性饼干配方中。以感官评价分值为指标,通过单因素试验和正交试验,确定了洋葱粉、全脂奶粉、起酥油和白砂糖的添加量。结果表明,洋葱酥性饼干的最佳工艺配方为洋...
-
8. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件:试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 评定高效液相色谱-荧光法测定胡麻油中苯并(α)芘含量的不确定度。依据国家计量技术规范JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,建立苯并(α)芘不确定度的数学模型,并对各不确定...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 为评价不同山楂品种的果实性状和品质状况,在山西山楂产区进行了6个山楂主栽品种的果实性状调查与果实品质测定。结果表明,6个山楂品种果实性状存在显著差异;营养综合性状分析结果表明,歪把红、大金星...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 以沙门氏菌乳胶凝集试剂盒为研究对象,通过与《GB 4789.4—2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》方法的比较,分析沙门氏菌乳胶凝集试剂盒在沙门氏菌检测中的作用及有效性评价...
-
12. 一株优良野生葡萄酒菌株的性能分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 以前期筛选出的适合户太八号葡萄酒酿造的菌株NJ7为试验菌株,经表型鉴定及分子生物学鉴定为酿酒酵母,其最优发酵条件为发酵温度24℃,pH值5.0,发酵所得葡萄酒香气浓郁、口感醇厚协调,香气成分...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 介绍了冷链即食食品的种类、生产和消费情况。李斯特氏菌是引起冷链即食食品腐败的常见污染菌,通过对李斯特氏菌生活习性分析,了解其生长特点,通过对加工设备、清洁、人员、运输等条件的改变或干预,切断...
-
14. 姜黄素生物学功能的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 姜黄素是一种天然产物,具有多种生物学功能,随着人们对姜黄素组织结构和生物活性研究的深入,发现与现有药物对比其安全性更高,对预防疾病的保健功能及治疗疾病的药用功能也比较显著,是一种具有潜能的天...
-
15. 可降解植物纤维餐具的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 伴随着快餐行业的不断发展,被称为“白色污染”的一次性发泡餐具的需求也在日益增多。一次性发泡餐具不仅对于食用者的身体健康造成影响,同时还会造成恶劣的环境问题。针对可降解植物纤维餐具的优缺点和生...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 通过对内蒙古锡林浩特市部分地区售卖的散装生鲜牛乳中的微生物进行检测,旨在分析季节及散卖生鲜牛乳对锡林浩特市生鲜牛乳质量的影响,以期为锡林浩特市散装生鲜乳销售环节的卫生质量安全监管及后期整顿提...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 通过分析浙江省部分县市农超对接模式的发展现状和现阶段存在的问题,提出制定农产品准出制度和实施良好生产规范建议,为农超对接的后续发展提供支持,以期提高农民和商超的收益,增强农产品质量安全和消费...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： “食品工厂设计”课程是高校食品科学与工程专业及相关专业十分重要的一门必修课。为更好地提高教学效果,分析该课程在实际教学过程中存在的问题,为该课程的教学改革提供思路。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 提出高职院校现代学徒制人才培养模式存在的问题,进而从制定招工招生方案、人才培养方案、实习实训基地建设、师资队伍建设、制度建设等5个方面开展探索与实践,以期提出适合农产品加工与质量检测专业特点...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 课程是人才培养的核心要素,课程质量直接决定人才培养质量。以“食品营养学”专业课程为例,论述“1234”教学模式在课程建设中的初步探索和实践,以期为食品类专业其他课程的建设提供参考。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： “发酵工程实验”课程具有很强的实践性和应用性,对培养生物专业学生操作技能和创新思维能力至关重要。然而,该课程实验内容庞杂,学时数有限,因此开展“发酵工程实验”教学模式改革与探索,对于培养学生...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 在食品类高校中,“烹饪化学”是烹调工艺与营养专业中一门核心专业基础课程。在我国经济快速发展的时代背景下,传统高校“烹饪化学”教学模式不断受到冲击。为使未来地方高校适应社会经济和烹饪行业的快速...
-
23. “食品包装学”课程教学改革浅析刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： “食品包装学”是一门多学科、多内容交叉融合并紧密联系的综合性专业选修课。基于大学生创新实践能力培养,结合“食品包装学”的课程性质和实际教学中的问题,从重点教学内容、教学模式、教学考核等方面浅...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 受新冠疫情影响,全国高校多门课程由线下授课调整为线上教学,教学模式发生极大变化。就“功能性食品学”课程线上教学的前期准备、实施过程、效果反馈、教学体会等方面的探索和实践进行了总结和思考,相关...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： “四个回归”和“新工科”建设对食品专业的实践教学提出了更高的新要求。在本科毕业设计实践教学过程中,以学生为主体,通过“兴趣引导、项目驱动”的教学模式来充分调动学生学习的积极性。结合研究生辅助...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 互联网快速发展和普及使得开展新型的信息化教学迫在眉睫,针对目前地方高校涉农专业“生物化学实验”教学中存在的问题,应用“微翻课程”模式引导和培养学生实验能力、创新能力及实际应用能力,使之更加突...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 餐饮专业中,“面点制作工艺”作为专业核心课和技能必修课,其技能多样化,且新花样层出不穷。改变传统的教学模式,融合时下流行的网络在线课程,如慕课等,把课堂进行翻转,以学生为主体,启发学生自主学...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： “现代食品检测技术”作为食品科学与工程专业的特色课程,是该专业培养工程型人才的重要知识储备。随着科学技术的迅速发展,结合有效的教育理念开展工程教育改革,显现出必然的发展趋势。OBE理念是一种...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 针对目前食品类专业人才培养模式中食品文化教育较为缺乏的现状,结合高校食品专业人才培养的目标,论述了食品文化教育对培养大学生民族自豪感、专业归属感、社会责任感及塑造文明优雅的个人品质等方面的重...
-
30. 山西师范大学食品科学学院刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 食品科学学院作为山西师范大学特色鲜明的工科学院,坚持以人为本的教育理念,树立全面、协调、可持续的科学发展观,进一步解放思想,更新观念,抓住机遇,强化“质量、特色、人才、创新、和谐”的办学理念...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
