论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
分享
文章浏览
目录
-
1. 决明子多糖酥性饼干的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 以低筋小麦粉为主料,以决明子多糖、枸杞粉、黄油、燕麦粉、鸡蛋和白砂糖等为辅料,通过单因素试验与正交试验获得决明子多糖酥性饼干的最佳配方为低筋面粉用量100 g,决明子多糖用量2 g,枸杞粉用...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 为提升大黄鱼鱼卵磷脂的利用水平,以大黄鱼鱼卵磷脂和酪蛋白为原料,建立大黄鱼鱼卵磷脂-酪蛋白复合体系,利用低温喷雾干燥法制备了大黄鱼鱼卵磷脂-酪蛋白固态基料,并对其理化特性进行研究。在单因素试...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 以红枣为原料,经过水提醇沉工艺得到红枣可溶性膳食纤维,同时运用单因素统计方法优化提取工艺;运用正交统计方法优化提取工艺制备红枣可溶性膳食纤维饮料。最佳提取工艺条件确定为料液比1∶3,提取时间...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 以《伤寒论》中甘桔汤配方为基础,引入药食同源的玉竹、乌梅和罗汉果进行重新组方,采用单因素试验法优化处方,通过湿法制粒压片工艺,以片重差异、组织状态、口感和色泽为指标进行综合评分,制备润喉咀嚼...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 通过探讨提取时间、提取温度、蒸发温度和其他条件对提取鸡蛋中胆固醇的影响,发现在料液比1∶10,提取时间1 h,提取温度35℃,蒸发温度65℃时提取效果最好,其中蛋黄中胆固醇含量为1 592 ...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 为了充分利用柿蒂资源,采用微波法辅助乙醇提取了柿蒂中的活性成分熊果酸和齐墩果酸,以供社会发展需求。采用L9(34)正交分析法检验了料液比、乙醇体积分数、提取时间、微波功率等因素对熊果酸和齐墩...
-
7. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件:试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 柚皮苷是一类重要的天然黄酮化合物,在诸多领域广泛应用。为探究柚皮中柚皮苷的提取工艺,以柚皮为原料,通过单因素试验考查了提取时间、提取温度、料液比对柚皮苷提取率的影响,在此基础上应用正交试验对...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 烤后烟叶DNA条带降解严重,常规提取方法提取的DNA品质不佳。以复烤烟叶为主要研究对象,对改良的CTAB法进一步优化,对DNA的研磨方式、裂解时间、离心转速、洗涤剂选择4个主要影响因素进行单...
-
10. 香蕉菠萝复合果酒酿造工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 以香蕉菠萝复合果酒为研究对象,通过单因素试验和正交试验对影响香蕉菠萝果酒品质的酵母品种、原料配比、初始糖度、酵母接种量进行了筛选和优化,以期得到果酒的最佳工艺条件。结果表明,香蕉菠萝复合果酒...
-
11. 响应面法优化猪肉馅饼的制作工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 以猪肉馅、面粉为原料,辅以水、植物油及各种调味品,通过单因素试验和响应面法,研究肉馅中辅料不同添加量、饼皮的大小、肉馅肥瘦比例、醒面时间、烤制温度、烤制时间等对馅饼的感官影响,通过感官评价及...
-
12. 固态发酵产香菌株筛选分析研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 为筛选固态发酵效果较好的产香菌株,利用3株液态发酵较好的产香菌株对难以直接用于卷烟配方的烟叶进行人工固态发酵,通过对3株菌株固态发酵后的烟叶进行了气相色谱-质谱联用仪致香成分分析,并通过感官...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 采用精制竹醋、黄连、厚朴、连翘等浸提液分别对大肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌进行抑菌试验。结果表明,精制竹醋、黄连、厚朴等浸提液对4种菌都具有一定的抑制作用,但精制竹醋分别...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 兽药凭借其在预防和治疗动物疾病、改善产品品质等方面有着良好效果,在可食动物养殖或生产过程中发挥了重要作用。然而,在肉蛋奶等动物源食品成为市场主流食物的同时,兽药残留问题也成为了影响动物源食品...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 利用高光谱成像技术对黑斑核桃进行识别研究,采集80个正常核桃和80个黑斑核桃高光谱图像,并提取感兴趣区域获得样本光谱数据。利用主成分分析(Principal component analys...
-
16. 毛酸浆的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 毛酸浆作为药食两用浆果含有丰富的营养物质,是一种极具开发利用价值的天然绿色产品。综述了毛酸浆多方面研究,包括栽培方法、营养成分、贮藏方法及食物与药物方面的应用。对毛酸浆的应用前景予以展望,为...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 通过HACCP体系分析韭菜生产和物流的各个环节,发现农药和化肥是危害生鲜农产品品质的主要来源,生产、收割、运输和储存环节是生鲜农产品质量控制的关键控制点。结果表明,建立生鲜农产品质量控制体系...
-
18. 低血糖生成指数馒头的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 馒头是我国的传统主食,通常由精制小麦粉制成,具有高血糖指数的特点。我国糖尿病患者逐年增加,迫切需求低血糖生成指数馒头的研制以满足健康需求。重点介绍了淀粉成分和粒度对馒头血糖生成指数的影响,综...
-
19. RFID技术在食品追溯中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： RFID技术在食品行业中的应用使得食品的溯源成为可能,RFID技术为食品安全提供了有力的技术支撑。阐述了RFID技术在食品追溯体系中应用的各个环节,并指出RFID技术在食品追溯应用推广中存在...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 随着消费升级和新中产阶层的扩大,品牌化的农产品面临着发展机遇。新零售线上线下一体化的创新营销理念为提升我国农产品品牌竞争力提供了新思路,分析了当前农产品品牌价值提升的困境,阐述了新零售的内涵...
-
21. “食品添加剂”课程教学改革探讨刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 通过对"食品添加剂"课程教学现状分析,找出课程教学过程中存在的问题,通过对教学内容、教学方法和考核方式等方面进行探索,以期为高职院校人才培养提供参考。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 产教融合是地方本科高校向应用型大学转型的重要途径,也是培养能够适应企业所需创新人才的重要手段。通过系统研究食品科学与工程专业产教融合的模式,分析当前人才培养中存在的问题,提出了基于校企联盟的...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： "食品工艺学"在食品专业的课程体系中处于核心地位,对实现人才培养目标至关重要。阐述"食品工艺学"教学过程中存在的一些问题,探索了通过课程组建设、教学形式改革、综合设计性试验整合调整及实施课程...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： "生命科学导论"课程是面向非生物学专业学生的一门综合性素质教育课程,旨在培养学生的生命科学素养,目前已经在多个学校开设,对学生打牢专业基础、培养创新实践能力具有重要作用。如何提高公选课的教学...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： "食品质量管理综合实训"是食品专业一门重要的实训课,从课程设计思路、课程实训项目设置、课程实施及教学方法、课程考核方案、课程教学评价等方面进行课程建设,打造金课,以期进一步提高食品质量与安全...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 考试是评价学生成绩的关键,也是教师挖掘学生知识盲区的有效手段。根据学校应用技术型人才培养的目标和要求,结合食品专业的特点,为优化考试改革、充分调动学生的积极性。以"果蔬清洁加工"为例,阐述了...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 为有效提升专业课程与社会需求和行业实际的契合度,基于"食品分析"理论性强、实践性强、应用性强的突出特点,将"食品分析"课程与食品专业实践教学体系融合,注重理论教学与实践教学相结合、校内课堂与...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 以本科教育为本,回归大学的本质职能,是高等教育人才培养的核心。在此背景下,通过对当前高等教育模式的分析,找出存在的不足。坚持以本为本,推进四个回归,从优化课程体系、改进教学方法、构建实验教学...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 分析了塔里木大学"食品工艺学"教学现状,根据食品科学与工程专业的特征,结合PBL教学方法,对"食品工艺学"的教学和实践的内容、方法、考核体系进行了探索。旨在为"食品工艺学"的教学实践提供理论...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 以"农"为本,发展现代农业;以"谷"为核,推进技术创新。2020年4月26日,晋中国家农业高新技术产业示范区(以下简称"晋中国家农高区")"六大基地"开工仪式在晋中举行,标志着"三年成势、五...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
