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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
出版文献量（篇）
1649
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 本文对近五年来国际上关于茶多酚类化合物对人体抗癌活性及其机理的研究进展进行了分析和综述.全文分抗氧化活性、对关键酶的调控、阻断信息传递、抗血管形成和细胞凋亡五个方面讨论了其抗癌机理,并对茶多...
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2. 茶树抗性育种研究现状刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 综述了茶树在抗寒、抗旱、抗病、抗虫育种等方面的研究进展,并就今后研究方向和重点提出了见解.
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3. 高纯度茶氨酸的合成与特性刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 报道了一种改进的茶氨酸(γ-谷酰基乙胺)的合成方法,包括L-谷氨酸的去氢成为吡咯烷酮羟酸(PCA),然后再加纯的乙胺(99%,气-液)反应,得率92.6%,再在84%乙醇溶液中重结晶后,高纯...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 研究了氧化应激对肾细胞-Vero细胞的损伤及EGCG的保护作用.用MTT、吖啶橙染色和DNA凝胶电泳等方法研究了H2O2和Cr6+应激对Vero细胞的损伤,及EGCG对凋亡细胞的保护作用及其...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 本文探讨了不同剂型儿茶素经不同给予途径对高脂血症小鼠血清脂质水平的影响.结果表明:将儿茶素制成微型胶囊剂型,即经高分子胶体化合物包封后,降低TG、TC、LDL-C和升高HDL-C的作用明显优...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 利用高速逆流色谱对脂溶性茶多酚中的主要活性组分进行分离和纯化,获得了一种新的单取代的长碳链脂溶性儿茶素?表没食子儿茶素-3-O-没食子酸-4'-棕榈酸酯,并对其分子结构进行了元素分析、IR、...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 观察茶儿茶素对铅诱导HepG2细胞氧化损伤和茶多酚对铅染毒小鼠体内铅含量的影响.采用MTT(四甲基偶氮唑盐)法检测细胞活力,TBA(硫代巴比妥酸)反应生成MDA(丙二醛)的量测量细胞脂质过氧...
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8. 茶多酚的化学发光刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 研究了茶多酚在不同浓度,不同pH值,不同金属离子(Fe2+,Cu2+,Zn2+)存在下的化学发光,结果表明,茶多酚浓度对其发光强度有一定影响;pH越高茶多酚的发光强度越大;Cu2+可抑制茶多...
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9. 中国茶医学科技文献研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 从全国七千多种期刊中搜集到最近十多年来茶医学类科技文献1060篇.这些文献发表在399种期刊上,共有来自352个机构的653位第一作者.发表学术类茶医学论文最多的作者是曹进,最多的机构是浙江...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 红茶微生物卫生安全性问题是其出口的主要问题之一.为提高红茶卫生质量,根据它的生产工艺特点,随机抽取红茶生产中主要环节的茶样,分析其中细菌总数、大肠菌群最近似数、霉菌总数的污染情况,分析判定出...
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11. 普洱茶急性毒性安全性评价研究报告刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 报道了采用昆明种小白鼠,用茶汤灌胃法对三个云南产不同年份的普洱茶产品和云南大叶烘青绿茶的急性毒性对比研究结果,三个普洱茶样品的LD50分别为:9.7 g/kg、11.2 g/kg、12.2 ...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 采用RAPD分子标记技术对南昆山毛叶茶和云南大叶种进行DNA分子标记研究.从300个随机引物中筛选出36个有效引物共产生4382条DNA片段,平均每个单株扩增出109.55条带,片段大小分布...
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13. 名优茶杀青叶冷冻存贮研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 对名优茶杀青叶进行冷冻存贮,研究其贮藏中主要生化成份、香气等的变化.结果表明:杀青叶在冻贮期间,其氨基酸总量、茶多酚含量的变化均达显著、极显著水平,与存贮的成品茶生化成份的变化基本一致,但其...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 黄棪原料游离态香精油含量以茎中最高,达20.95 mg / kg,梢中含量为12.42 mg / kg,叶中为8.15 mg / kg;其中游离态醇类香气化合物也以茎中含量最高,为14.87...
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15. 浙江省茶园中铅元素含量现状研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 对浙江主要产茶区茶叶原料铅含量进行了调查研究,其状况不容乐观.空气沉降物仍是茶叶原料铅含量的主要来源途径之一,对鲜叶进行清洗能适当降低茶叶中铅含量.茶叶铅含量与土壤有效铅含量呈极显著正相关关...
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16. 茶树根际土壤性质及氮肥的影响刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 本文报导了对盆栽茶树根际土壤性质的研究结果.经外力抖落后仍粘在根系上的土壤作为根际土壤,其余土壤为非根际土壤.施氮显著降低土壤pH、交换性K、Ca、Mg含量和盐基饱和度,增加水溶性铝、有机交...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 研究了灭菌和老化处理对绿茶鲜汁饮料色差、感观品质及主要生化成分影响。结果表明,高温灭菌和老化处理过程中汤色黄度增加,明度和绿度降低,苦涩味、收敛性降低，滋味趋于醇和；而茶多酚、游离氨基酸总量...
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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