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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
出版文献量（篇）
1649
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 对茶×白毛茶人工杂交一代229个单株儿茶素类和生物碱采用高效液相色谱法进行检测。结果表明，茶树杂交一代生化成分存在丰富的多样性和变异，平均遗传多样性指数达到2.02，平均变异系数达到27.5...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 研究了不同叶位、不同品种和不同茶类茶叶中有机酸的含量，以及不同冲泡时间、冲泡温度和pH条件下有机酸的浸出特性。结果表明：有机酸中奎尼酸、苹果酸、柠檬酸和草酸的含量要高于酒石酸和 L-抗坏血酸...
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3. 普洱茶中主要矿质元素分析刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 采用ICP-OES法测定了普洱茶和晒青毛茶中16种矿质元素的含量，分析了不同产地和不同等级普洱茶样品之间的差异。结果表明，普洱茶中16种矿质元素的含量分别为16.68（B）、3306.64（...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 为建立一套适合茶树雌蕊总蛋白质分离的双向电泳体系，对茶树雌蕊总蛋白的提取方法、SDS-PAGE凝胶浓度、聚焦条件和IPG胶条pH范围等进行了比较优化。结果表明，TCA/丙酮-clean up...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 采用比色法观察脑室、核团内微注射和腹腔注射茶氨酸对外周胃排空的影响。结果表明，腹腔给予茶氨酸3~30 mg/kg后显著抑制摄食量和胃排空；脑室给药3~100 ng后，对胃排空的影响表现出V型...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 以晒青茶为原料，接种专利菌株近平滑假丝酵母（ Candida parapsilosis ） GPT-5-11（专利号：201010182948.5）发酵普洱茶。结果表明，接种菌株的普洱茶样品...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 基于对茶叶种植户的调查数据，利用稳健回归方法，选择农业产业化3个代表性特征指标，分析了农业产业化经营对提高农户农产品销售收入的影响。研究发现，提高农户生产的专业化和组织化程度对农产品销售收入...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 采用手段目的链（MEC）理论的研究范式，对“安吉白茶”区域品牌的消费认知结构进行研究。采用软式阶梯技术对46位安吉白茶消费者进行了深度访谈，逐步引导出产品属性、消费结果与最终价值，并建立“属...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 对宁德市低海拔茶园进行定点定期调查，共采集到蜘蛛1682头，隶属于21科、39种。其中游猎型蜘蛛是最大的一个类群，有28种，占个体总数的62.49%；结网型蜘蛛是第二大类群，有10种，占个体...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 萎凋是红茶、乌龙茶等发酵茶加工的重要工序之一，对茶叶感官品质影响明显。萎凋过程中，随着水分的不断散失，鲜叶的呼吸作用持续进行，内质成分发生剧烈变化，促使萎凋叶物理特性发生改变，为后续工序和品...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 针对半烘炒型绿茶加工技术及设备处于相对落后的状况，从2007年开始进行了全自动加工技术研究及成套设备开发，通过系统的加工工艺研究、单机设备的改造及自动控制技术的创新，开发出半烘炒型绿茶全自动...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 建立了茶汤中两种不同溶解度农药噻虫嗪和高效氯氟氰菊酯残留分析方法，并利用该方法研究了浸泡时间、温度、次数、茶叶形状和茶叶中残留量对两种农药浸出规律的影响。结果表明：恒定水温100℃时，浸泡不...
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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