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粮食与饲料工业
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本刊是国家粮食局主管，国家粮食储备局武汉科学研究设计院于1978年创办的一份综合性科技期刊。它以独特的视角，全新的思维，客观、及时、准确、全面地报道国内外新技术，新成果。报道范围包括：碾米工业、面粉工业、饲料工业、粮食精深加工及食品工业，信息量大，覆盖面广，受到读者和业界的广泛好评，发行量始终居本行业科技期刊前列。
主办单位：
国家粮食储备局
武汉科学研究设计院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊技术类一等奖
第一、三、四届湖北省优秀期刊
第二届国家期刊奖百种重点期刊
ISSN：
1003-6202
CN：
42-1176/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
430079
地址：
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 研究了不同储藏方式对粳糙米储藏品质的影响.结果表明:随着储藏时间的延长和储藏温度的升高,充氮气调和常规储藏粳糙米的发芽率、生活力均呈下降趋势,且温度越高,下降得越明显；常规储藏较气调下降较慢...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 针对辽宁省粮食加工业发展的现状,详细分析了当前辽宁省粮食加工业面临的问题及未来发展有利条件,提出了以优质粮源为依托,以粮油产品精深加工为载体,以促进农民增收、企业增效、消费者安全为目标的辽宁...
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3. 信息动态刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
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4. 8仓高方平筛的模态分析刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 通过Pro/E软件建立高方平筛模型,并经简化导入到ANSYS工程分析软件中.利用ANSYS进行8仓高方平筛的模态分析,得到高方平筛的振动特性.根据高方平筛的各阶模态的固有频率和振型,为高方平...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 以郑麦366、普优、加麦2号3种小麦为原料,分别用波通3100磨磨制全麦粉,布勒实验磨磨制小麦粉.研究全麦粉及小麦粉的基本品质及流变学特性.结果表明:全麦粉的营养价值优于小麦粉的营养价值,但...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 真菌毒素多数具有较强毒性,不仅会造成粮食作物的巨大损失,而且严重威胁人类和动物的健康.简要介绍了真菌毒素的污染现状及传统降解方法,并重点论述了辐照降解技术及其优点；结合目前国内外利用辐照技术...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 采用酸性蛋白酶浸泡法和碱液浸泡法从糜子籽粒中提取淀粉.通过单因素试验确定酶法最佳提取工艺条件为:pH4.0,酸性蛋白酶体积分数2％,浸泡时间10 h,浸泡温度50℃,此条件下淀粉提取率为70...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 聚葡萄糖作为一种低热量多聚糖,是一种良好的膳食纤维资源,可以在许多食品中替代糖和脂肪,在焙烤食品中添加聚葡萄糖,不影响口感,而且对食品的组织结构具有改良作用.综述了聚葡萄糖在焙烤食品中的应用...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,以活化60 min的木薯淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,一氯乙酸钠为醚化剂制备交联羧甲基淀粉,对交联羧甲基淀粉的溶解度,糊的透明度、冻融稳定性、抗老化、...
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10. 高流动性淀粉的制备及其性质研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 以玉米淀粉为原料,经过辛烯基琥珀酸酯化和Al2(SO4)3交联处理制备高流动性淀粉.通过活化指数和休止角等性质的测定,对处理前后的玉米淀粉进行评价,并研究了高流动性淀粉的颗粒形貌.结果表明,...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 以荞麦冷面的外观状态、适口性、熟断条率、吐浆率、不整齐度、碘呈色度及芦丁含量为质量指标,研究了荞麦粉添加量对冷面品质的影响,确定荞麦粉的最佳添加量为20％～30％,并研究确定了荞麦冷面中芦丁...
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12. 马铃薯交联淀粉的制备及性能研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 以马铃薯淀粉为原料,以环氧氯丙烷为交联剂,通过正交实验研究了交联剂用量、NaOH用量、反应温度、反应时间对溶胀度的影响；并对不同的交联度产品进行了黏度热稳定性、耐酸性、耐碱性和抗剪切能力的测...
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13. 饲用全脂大豆调质工艺技术的研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 挤压膨化技术作为国内外发展速度最快的饲料加工新技术,已成为全脂大豆饲料工业生产技术的大趋势.调质作为全脂大豆挤压膨化的前处理手段,直接影响全脂大豆饲料挤压膨化的效果.简单介绍了挤压膨化技术在...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 试验旨在研究低聚壳聚糖对蛋鸡脂类代谢及鸡蛋品质的影响.结果表明,低聚壳聚糖使第4周蛋鸡血清甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇含量分别降低了40.90％ (P＜0.05)、49...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 研究循环高温环境下精氨酸营养对肉鸭生长性能和免疫器官的影响.选择90只出壳健康商品樱桃谷肉鸭,随机分为3组,分别饲喂添加0％、0.5％和1.0％L-精氨酸的饲粮.结果显示:添加0.5％L-精...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 旨在研究分别饲喂易消化纤维和淀粉比为0.73、0.99、1.32和1.77的饲粮对(35±1)日龄肉兔生产性能、消化道酶活的影响.结果表明:0.99组平均日增重最高(P＞0.05).平均日采...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 适宜的精粗料比例是科学饲养反刍动物的基础,合理的精料投入及其与粗饲料的配比对优化反刍动物瘤胃环境具有潜在的益处.综述了不同的日粮精粗比能通过调节羊瘤胃液pH值,调控瘤胃微生物种类、数量,影响...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 建立了免疫亲和柱层析净化-高效液相色谱法(HPLC)检测小麦中DON的分析方法.小麦试样用水萃取,提取液稀释过滤后经过含有呕吐毒素特异性杭体的DON Test-P免疫亲和柱层析净化,甲醇洗脱...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 建立了一种快速筛查饲料样品中11种β-受体激动剂的高效液相色谱-飞行时间质谱的检测方法.样品经过酸性乙腈提取后直接进样分析.结果表明:11种β-受体激动剂得到良好的色谱分离和定性,方法的检测...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 以辽宁省2007年～2011年新育成的中晚熟水稻品种为材料,对其品质性状及其与部分生态因子的相关性进行分析,结果表明:不同品种的稻米品质性状中的垩白粒率、垩白度差异较大,是影响稻米品质的主要...
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21. 淮稻13号稻米食用品质的研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 选择淮稻13号、武育粳3号、淮稻9号、扬辐粳8号、盐粳1号、镇稻88等6种常见粳稻米品种,分别测定其含水率、粗蛋白质含量、直链淀粉含量、脂肪酸值等主要理化指标,并进行加热吸水率、膨胀率、碱消...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 分析了我国10个小麦主产区222个样品的理化性质.结果表明:山东、江苏、河南、湖北、河北、陕西这几个省份所产的小麦适宜生产强中筋小麦粉、中筋小麦粉和强筋小麦粉；河套地区的内蒙古所产小麦适宜生...
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23. 行星揉搓式豌豆脱皮机设计刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 针对现有豌豆脱皮设备存在的脱皮效率低、产量小,难以满足规模企业生产要求等问题,对豌豆脱皮技术原理与方法进行了分析研究,设计出了一种行星揉搓式豌豆脱皮机.在总体设计的基础上,对行星揉搓式豌豆脱...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 研究了在25℃条件下,不同储藏方式对小麦粉水分、脂肪酸值和白度的影响.结果表明:不同储藏方式对小麦粉水分均有一定影响,低温冷冻储藏的小麦粉水分随着储藏时间延长而逐渐升高；在其他储藏方式下,小...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 采用碱解法从玉米皮中提取阿魏酸,先用Plackett-Burman法对碱用量、提取时间、提取温度以及碱醇体积比等因素进行评价,然后用中心组合实验和响应面法对提取工艺进行优化,采用高效液相色谱...
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26. 速煮紫薯丁的干燥方法研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 通过对比热风干燥、真空干燥、冷冻加热风干燥对速煮紫薯丁的品质影响,选择适合速煮紫薯丁的干燥方法,并对其进行优化.结果表明:(1)采用热风干燥的工艺生产的速煮紫薯丁品质优于其他方法.原料经处理...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 建立了双波长法测定籼米中直链淀粉和支链淀粉含量的方法.按照双波长测定的等吸收点波长法确定两种淀粉的测定波长和参比波长,直链淀粉的分别为596 nm和449 nm,支链淀粉的分别为533 nm...
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28. 壳聚糖对面条食用品质的影响刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 研究了两种不同分子量、不同添加量的壳聚糖对面条食用品质的影响.对添加了壳聚糖的面条样品进行烹煮品质测定与感官评分,并用质构仪进行TPA实验、剪切试验和拉伸实验,以测定壳聚糖对面条的硬度、弹性...
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29. 无麸质食品刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 面筋蛋白的摄入可引起某些特殊人群患乳糜泄等疾病.无麸质食品是专门为面筋过敏的人群生产的.制作无麸质食品的原料不含面筋,为了使外观和口感变得更佳,研究人员通过各种方法来改善无麸质食品的品质.主...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 为了确定酶法制备紫薯皮膳食纤维的最优工艺参数,以膳食纤维的得率为指标,采用单因素和正交优化试验对酶法制备紫薯皮膳食纤维的工艺进行研究.结果表明,将紫薯皮粉以料液比1∶15调成浆,糊化后冷却至...
粮食与饲料工业基本信息
| 刊名 | 粮食与饲料工业 | 主编 | 王杭 |
| 曾用名 | 粮食工业(1978－1985) | ||
| 主办单位 | 国家粮食储备局 武汉科学研究设计院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-6202 | CN | 42-1176/TS |
| 邮编 | 430079 | 电子邮箱 | lsyslgy@126.com |
| 电话 | 027-50657638;87406138;50657739 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市卓刀泉南路3号 |
粮食与饲料工业评价信息
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期刊荣誉
| 1. | 全国优秀农业期刊技术类一等奖 |
| 2. | 第一、三、四届湖北省优秀期刊 |
| 3. | 第二届国家期刊奖百种重点期刊 |
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