论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
总被引数（次）
20026
粮油食品科技
分享
投稿
Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
更多
主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
总被引数（次）
20026
分享
文章浏览
目录
-
31. 温度变化对薄荷油增溶量的影响刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 本文从定量方面对薄荷油的胶束增溶体系进行了研究,做了有关温度变化对增溶量的影响,并绘制了不同条件下的三元相图.
-
32. 橄榄油的开发应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 橄榄油是一种绿色营养保健食用植物油脂.本文着重阐述油橄榄的营养成分、脂质特性及橄榄油的制取工艺、质量要求以及开发应用前景.
-
33. 双低菜籽饼粕在饲料中的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
-
34. 膳食中的脂肪酸平衡刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 本文综述了膳食中三类脂肪酸(饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸)的营养学功能,并就有关膳食脂肪酸的平衡及n-6与n-3的合适比例作了总结.
-
35. 粮食检疫与辐照技术的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 粮食检疫是保护粮食生产和贮藏安全的一项重要工作.我国在进口检疫中检出危害粮食的病虫疫情严重且复杂,粮食检疫处理的任务十分繁重,处理方法正向多样化发展.对辐照技术在粮食检疫处理上的应用已开展了...
-
36. 面粉厂强化质量管理的重要措施刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 本文重点介绍了面粉厂强化质量管理的主要措施,即通过建立完善的质量管理体系,达到监控质量状况的目的.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
-
38. 盘式磨粉机在谷物研磨中的新应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
-
39. 破碎机的性能和发展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
-
40. 我国粮食库存保持充足等共13则刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
-
41. 大豆制品的产业化进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 本文以大豆的化学组成为出发点,讨论大豆制品的加工工艺和产业化进展.比较了近代大豆制品和中国传统大豆制品的加工工艺,提出了大豆制品产业化的途径.
-
42. 影响大豆异黄酮含量与种类的因素刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 综述了近年来对大豆异黄酮的研究进展,许多研究证明,品种、栽培环境、加工工艺等条件对大豆及其制品中的异黄酮的含量与种类均有影响.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 通过试验选择了常温、超声波技术、 80%甲醇水溶作为大豆异黄酮的前处理条件,所选检测色谱条件为:流动相: MeOH∶ 0.3% H3PO4=48∶ 52(测定游离型异黄酮所用的流动相条件 )...
-
44. 微波法预处理提取大豆异黄酮的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 本研究以低温脱脂豆粕为原料,利用微波对其进行前处理 ,以提高浸提效率.试验结果表明,适当的微波处理不但可以提高大豆异黄酮的溶出率,同时可提高提取操作的选择性,是一种有效的处理方法.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 大豆分离蛋白是一种高纯度的大豆蛋白制品,其中的蛋白质含量在 90%以上.其分子量分布范围在 1000～ 500000道尔顿之间,而且呈非均匀分布,组成非常复杂.本文详细介绍了酶改性技术在大豆...
-
46. 几种黑豆保健制品的加工技术刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 本文以黑豆为原料,研制出速溶黑豆粉、黑豆芝麻奶两种产品.通过试验确定了产品的工艺流程及主要技术指标,并确定了产品的最佳配方,为黑豆加工提供了技术基础.
-
47. 香菇多糖提取工艺的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 本文对香菇液体深层发酵液中香菇胞内、胞外多糖的提取工艺进行了研究.结果发现,在 4℃以下,发酵液 pH7.0时,采用乙醇分步沉淀法从香菇发酵液中提取胞外多糖可使粗多糖得率从一次性沉淀的 3....
-
48. 啤酒糟膳食纤维饮料的研制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 以啤酒糟为原料提取可溶性膳食纤维与脱脂乳混合,接入乳酸菌发酵.经调配、均质等工艺过程,制成一种功能性乳酸发酵纤维饮料,为啤酒糟的开发利用提供了一条新的有效途径.
-
49. 机械通风系统风机的配置与合理使用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 该文简要介绍新建高大平房仓的机械通风系统的配置以及生产性试验简明资料,并提出合理使用机械通风系统的建议.
-
50. 浅论工艺设计中减少碎米产生的方法刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 就工艺设计中产生碎米的原因进行了分析,并提出相应的预防措施.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要：
-
52. 对当前粮食质量安全的思考刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 本文阐述当前粮食质量安全问题中出现的隐患,分析其原因,提出确保粮食质量安全的意见.
-
53. 食品化学污染及其防治策略刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 分析了食品化学污染的主要形式,列举了常见的食品化学毒物,探讨了食品化学污染的防治策略.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要：
-
55. 细菌总数快速检测研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 细菌总数作为判定食品被细菌污染程度的标记,具有重要的卫生学意义.本文详述了近年来细菌快速检测方法的进展,并对今后的检测方向作了展望.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 本文采用气相色谱-质谱联用技术,通过对样品中 C19- C28的全程均能分析来对食品中的矿物油进行测定.其结果比化学法准确、灵敏.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 高氯酸滴定法替代旋光法,能够有效地排除蔗糖、淀粉等这些具有旋光性或水不溶性物质的干扰,准确、方便地测出掺杂味精中谷氨酸钠的含量.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 本文研究了二阶导数紫外分光光度法测定熟食中苯甲酸、山梨酸的方法 ,同时对两种酸之间的相互干扰和基体干扰进行了研究.回收率为 98%～ 105%,优于国标 GB/T5009.28- 1996气...
-
59. 牛磺酸及其在饲料中的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 牛磺酸是一种非常重要的含硫非天然氨基酸,具有特殊的药理作用和生理功能,作为药物、食品及饲料添加剂而应用广泛.本文介绍了牛磺酸的基本特性、合成方法及其特点,牛磺酸 的生物功能及其在饲料中的应用...
-
60. 增溶技术在食品工业中的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 增溶作用是食品工业中应用的高新技术之一.本文简要地介绍了影响增溶剂增溶能力的有关因素以及在增溶剂的选取时应注意的有关问题.
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
粮油食品科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
