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酿酒科技
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Liquor-Making Science & Technology
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本刊为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。以应用技术为主，全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态，具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏...
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主办单位：
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
期刊荣誉：
1986年获国家科委成果三等奖
1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖
2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊
ISSN：
1001-9286
CN：
52-1051/TS
出版周期：
月刊
邮编：
550007
地址：
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 本刊讯：酿酒科技杂志社承担的软课题《贵州传统酱香白酒产业科技创新与产业集群发展的问题与政策研究》项目（黔科合体R字[2010]2027号）于2011年12月24日通过贵州省科技厅组织的专家验...
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32. 桂林罗汉果保健酒澄清稳定性研究刊名： 酿酒科技发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用蛋清、明胶和酪蛋白3种单一澄清剂，以及明胶-单宁、蛋清-PVPP2种复合澄清剂为试材，对罗汉果保健酒进行下胶澄清实验。结果表明，60mg／L＋75mg／L蛋清＋PVPP的澄清剂澄清效果最...
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 本刊讯：2011年中国科技论文统计结果发布会于2011年12月2日在北京国际会议中心召开。会议由中国科技信息研究所主办，参加本次会议的有国家教育部、科技部、卫生部以及国内各高校图书信息中心、...
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34. 欧洲葡萄酒技术设备展上的新鲜事刊名： 酿酒科技发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 本刊讯：2011年11月，笔者有幸观摩第24届意大利米兰SIMEI国际葡萄酒烈酒设备技术展。该展会是全球知名的葡萄酒技术展会，吸引了全球葡萄酒行业上千家参展企业，与国内葡萄酒专业展会相比，S...
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 本刊讯：《匀香型白酒地方标准》于2011年12月1日通过了由贵州省质量技术监督局组织的专家审定，认为：该标准符合国家有关法律、法规及国家强制性标准的规定；填补了贵州省在匀香型白酒标准制定上的...
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以普通瓶盖作对照，研究装瓶后酒体中的溶解氧和吸氧瓶盖在货架期内对枝江大曲酒的总酸、总酯、己酸乙酯的影响。结果表明，与普通啤酒瓶盖相比，装瓶17个月后，吸氧瓶盖能使酒体中溶解氧的含量减少23．...
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37. “珍酒”荣膺中国驰名商标刊名： 酿酒科技发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 本刊讯：据近日国家工商总局商标评审委员会公布中国驰名商标名录，贵州珍酒酿酒有限公司“珍及图”商标榜上有名。贵州珍酒酿酒有限公司前身始建于1975年的“贵州茅台酒易地实验厂”，1984年更名为...
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38. 中国白酒现代化和国际化浅见刊名： 酿酒科技发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 我国白酒生产方法的完善在《1956-1967年科学技术远景规划》中“酒精改制白酒”科研项目的引领下，经过20多年的努力，已达到消费者、生产厂、政府三满意的结果，实现了白酒生产的基本现代化。又...
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39. 双沟青花瓷成功登陆洛阳市场刊名： 酿酒科技发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 本刊讯：日前，江苏双沟青花瓷酒，洛阳上市品鉴会在该市盛大举行，洛阳社会各界领军人士欢聚一堂，品美酒、话友谊、谋发展。
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 本刊讯：《酿酒科技》获贵州省报刊出版质量综合评估一级报刊荣誉。贵州省新闻出版局于2011年2月1日至8月对全省出版的报刊，按照新闻出版总署《报纸期刊出版质量综合评估办法》及2010年贵州省报...
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41. 泸州老窖完成全年经营目标刊名： 酿酒科技发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 本刊讯：据悉，2011年12月26日，泸州老窖（000568）（000568）召开股东大会，公司董事长谢明表示，公司已完成年初制定的全年经营目标。自1994年上市以来，公司累计现金分红51亿...
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 对纤维素降解工艺进行了优化，并将其应用于淀粉质原料酿酒中，在减少大米用料的同时增加发酵液糖含量，提高酒度，节约生产成本。实验采用酸法酶法两步处理稻草秸秆纤维素，结果表明，在盐酸浓度2．5％，...
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为了解进口葡萄酒中赭曲霉毒素A的含量和污染状况，本研究建立了无需净化、浓缩，直接进样，采用液相色谱一串联质谱联用法（LC—MS／MS）测定葡萄酒中赭曲霉毒素A的方法。赭曲霉毒素A空白基质标准...
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44. 山地葡萄酒庄的低碳设计和工艺布置刊名： 酿酒科技发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 针对葡萄酒的生产发展模式——葡萄酒庄，重点阐述了低山丘陵地区借助地形将葡萄种植、葡萄酒加工和贮藏结合起来。在葡萄酒生产工艺设计中充分利用地势势能，从而实现葡萄酒的重力酿造，并且最大限度实现低...
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45. 四川省酿酒研究所培训动态刊名： 酿酒科技发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2011年12月25日到0日，四川省酿酒研究所金门酒厂品评特训班在金门举行。这也是大陆地区第一次到台湾地区进行培训交流。研究所杨官荣副所长等四位老师就大陆白酒的发展、各香型白酒品评要点、白酒...
酿酒科技基本信息
| 刊名 | 酿酒科技 | 主编 | 黄平 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国酿酒信息中心 贵州省轻工科学研究所 | 主管单位 | 贵州省经济贸易委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-9286 | CN | 52-1051/TS |
| 邮编 | 550007 | 电子邮箱 | NJKJ@263.com |
| 电话 | 0851-5796163;5762572;5772798 | 网址 | www.LMST.com.cn |
| 地址 | 贵阳市沙中路58号 |
酿酒科技评价信息
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期刊荣誉
| 1. | 1986年获国家科委成果三等奖 |
| 2. | 1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖 |
| 3. | 2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊 |
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