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食品安全导刊2021年出版文献
出版文献量（篇）
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9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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871. 一种凉糕的研发刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 以单因素和正交试验,结合感官评价,探究凉糕粉、白凉粉、白砂糖及枸杞粉对凉糕品质的影响,研发出一种新型凉糕.结果 表明,以100 g水为基准,凉糕粉添加量9％、白凉粉添加量14％、白砂糖添加量...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 本文旨在建立高效液相色谱-三重四级杆质谱法(High Performance Liquid Chromatography Coupled With a Triple Quadrupole M...
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873. 不同检验方法检验食品中大肠菌群刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 目的:分析不同检验方法检验食品中大肠菌群的效果.方法:选取黑龙江地区400份食品样本,包括牛奶、鸡肉、玉米、瓶装饮用水,分别采用传统国标法、进口纸片法和国产纸片法检验食品中的大肠菌群水平.结...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 合理营养是大学生身体素质和学习进步的重要保障.针对当今大学生存在不均衡的膳食结构以及各种不良饮食习惯,本文就多种健康教育模式对我国大学生膳食结构的改善进行了综述,以期为今后相关健康教育干预提...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 作为美食大国,我国在烹饪方面有诸多方法,以煎、炒、炖、炸和溜为主要模式,对食物进行多样化处理,形成了多样化的饮食文化.而随着人们对于健康饮食的日益重视,在烹饪中重视对食物营养成分的保护,提高...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 目的:观察在妊娠糖尿病患者产后应用营养均衡饮食疗法的干预效果.方法:选择2018年12月—2021年8月于曲阜市人民医院分泌的妊娠糖尿病患者100例,采用随机数字表法将患者分为观察组与常规组...
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877. 酱卤肉制品中食品添加剂的应用和检测分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 食品添加剂在提高食品口感、延长食品保质期限等方面发挥着重要作用,但过量使用食品添加剂会严重危害人们的身体健康,为此我国相关部门出台了有关各类食品添加剂使用量的具体标准.食品安全部门也会定期、...
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878. 林蛙油掺假分子生物学检测方法研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 林蛙油作为名贵的保健品,具有补肾益精、养阴润肺、健脑益智等多种功效,因价格昂贵,导致市场上出现大量掺假产品.本文对文献进行归纳总结,从指纹图谱法、PCR法、"结合环介导等温扩增(Loop-m...
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879. 新时代食品安全检测工作中生物技术的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 在食品安全检测中,采用生物技术检测方法,不仅可以保证检测精确度,还能满足食品安全方面的需求,加强食品安全检测工作中生物技术的应用研究显得十分有必要.本文结合食品安全检测现状,对生物技术运用于...
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880. 预包装鸡尾酒的发展前景刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 预调鸡尾酒受到较多年轻群体的喜爱,它在口感以及颜色、外观和形态等方面更符合年轻群体在日常生活当中对于酒类的各项需求.目前在市场上销售量较高的预调鸡尾酒是RIO鸡尾酒,同样它也是国内鸡尾酒市场...
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881. 奶豆腐的贮藏方法研究及展望刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 奶豆腐是蒙古族传统特色乳制品,风味独特,营养丰富,具有悠久的历史.本文对奶豆腐的贮藏保鲜方法进行了综述,阐述了温度、仿生技术、超高压技术、防腐剂等对奶豆腐保鲜效果的影响,并对奶豆腐贮藏保鲜技...
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882. 供应链视角下食品安全风险防控研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 为保障食品安全,防范食品安全隐患,本文从供应链视角下对如何防控食品安全风险展开研究.本文旨在依据食品供应链中的风险来源,帮助相关部门识别食品安全风险,构建完整的风险预警、风险监管机制,将食品...
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883. 夜食文化体验模式及消费者行为研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 本文从夜食文化的常见位置、夜食文化的形态和夜食文化的形成原因3个方面分析了夜食文化的形态及其成因,并且从庙会与市集形态延伸、走动式乡土小贩没落、走动式乡土小贩没落和满足当地居民的休闲文化习惯...
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884. 休闲餐饮门店经营智能化管理体系研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 伴随市场经济的繁荣发展以及科学技术的不断发展与深化应用,信息技术与各行各业的连接越发紧密,并依托互联网终端逐渐渗透入人们生活、工作的方方面面,对人们的生活和工作方式带来了翻天覆地的影响.传统...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： "健康中国"战略的提出,为我国社会经济的发展指明了方向,同时也将人们的生命健康放在了重要位置.食品作为人们维持生命活动的能量和营养来源,为人们的生存和发展提供了重要保障.因此,食品安全对人们...
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886. 乡村食品安全民生福祉之要刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 随着农村居民生活水平的不断提升,农村食品市场也逐渐繁荣,出现了很多不同规模的超市、集贸市场、食杂店等,在满足农村居民饮食需求的同时也存在着很多食品安全隐患.食品安全问题如果得不到重视,不仅会...
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887. 食品快检标准使用中的一般问题和改进策略刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 我国为提升对快消食品安全的监管力度和监管效果,在食品安全监管过程中采用了快速检测制度,并且已经成为食品安全检测中不可缺少的内容.但在实际使用中仍然存在很多问题,影响食品安全监管效果.为此,本...
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888. 壳聚糖类吸附剂在食品中的应用研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 壳聚糖因其特殊的分子结构和无害性而具有被开发为食品用吸附剂的前景,本文主要综述了壳聚糖的改性及吸附剂的制备方法对壳聚糖类吸附剂吸附性能的影响,并对近年来壳聚糖类吸附剂在食品中一系列应用研究进...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 绿色食品原料标准化生产基地的创建不仅能提供充足的食品生产加工原料,还有助于加速推进转变传统种植生产模式,节约食品原料的种植技术成本.目前相关文献大多以建设绿色食品原料标准化生产基地的经验做法...
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890. 桑椹花青素合成相关基因的鉴定及其功能研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 本次研究在生物学分子水平基础之上展开,以花青素合成途径相关基因研究为出发点,建立了桑椹高通量链特异性转录组测序文库,并分别对桑树Mul-UC3GT基因以及Mul-CHS基因在花青素合成过程中...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 病虫害是农作物种植时的常见问题,为能够彻底消除病虫害,很多农户会通过农药的喷洒降低病虫害发生概率.但是最近几年,随着农药使用泛滥,病虫害抗药性越来越强,影响到了农作物生长,为此农户开始大量使...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 本文基于基层市场监管现状,结合一线工作动态,列举了目前基层市场监管存在的问题,分析了问题产生的原因,并提出从政策制度方面保障基层监管力量,加强移动执法终端系统录入的便利化等建议,希望为相关人...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 食品安全快速检测是基层食品质量安全监督与管理的重要途径.本文主要分析了食品安全快速检测技术的类型,针对当前基层食品监管中食品安全快速检测技术的应用问题,提出规范食品农药残留快速检测流程、改进...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 随着我国经济快速发展,人们的生活质量提高,不断地对食品安全提出了更高的要求.在食品中应用快速检测技术,可以更加快速地获取到准确的检测结果,有效地改善食品安全监管效果,并做到对食品安全隐患的及...
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895. 对我国食品检验检测体系的探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 本文主要针对我国食品检验检测体系展开研究.首先介绍食品检验检测技术,其次阐述我国食品检验检测中存在的问题,最后提出针对性的解决措施,主要包括构建食品安全风险社会共治体系、积极改善检测技术、加...
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896. 农村食品安全监管问题及优化措施刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 近年来,随着农村居民生活质量的提升,食品市场越发繁荣,出现了多种不同规模的食杂店、超市等,满足了农民的饮食需求,但同时也存在很多安全隐患.忽视食品安全会给人们的生命安全带来严重影响,基于此,...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 随着互联网时代的到来,跨境电商平台成为人们日常购买食品的重要渠道之一.跨境电商平台进出口的食品监管力度直接影响人们的生命和财产安全.伴随着环境污染、气候变化等不确定因素,食品安全隐患也在逐渐...
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898. 新时期食品质量安全问题与生产质量管理研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 本文归纳了食品质量安全的现存问题,从经营者素质不高、消费者安全意识薄弱、绿色有机食品与生产销售脱节及政府监督管理不到位几个方面分析食品质量安全问题的成因,并从健全企业食品安全体系、增强消费者...
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899. 当前高校食堂食品安全管理现状及对策刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 随着人们对食品安全问题的关注程度不断增加,高校食堂这一类就餐人数较为密集场所的食品安全问题受到人们的广泛关注.高校食堂作为师生在校园中学习生活的一部分,饮食的安全性直接关系到广大师生的身体健...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 食品的加工与流通与人们的日常生活有密切的关系,为了避免经济损失,确保食品的安全性,需要在生产、销售以及运输等不同环节采取有效的管理措施,建立完善的质量保障体系,保证各个阶段的标准性和规范性....
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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