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食品安全导刊2021年出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 航空食品是一类高风险食品,这类食品的种类十分多样化,并且由于航空食品具有地面制造及空中食用的特点,导致航空食品的加工流程较为复杂、生产及运输环境也十分多变,容易导致微生物的大量繁殖,使得航空...
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92. 探析我国食品安全管理工作刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 人类的生存需要确保食品安全,同时其也是社会发展与国家稳定的重要保障.现阶段,我国经济发展速度日益加快,人们的生活水平明显改善,但近些年,食品安全问题屡见报端,这既对人民的利益造成了极大的损害...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为了保证学生的饮食健康,学校需要为学生提供安全健康的饮食环境,这就需要做好学校食堂管理工作,落实学校出台的生活、用电、用水、用气标准,将食品安全工作纳入到学校食堂工作范畴,加强市场监管部门的...
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94. 学校食堂"五常法"管理与食品安全刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 学校食堂作为学校的重要组成部分,承担着全校师生的日常餐食供应任务,其食品是否安全卫生,直接关系广大师生的身体健康和生命安全.本文以无锡市立人小学为例,阐述了食堂食品安全管理措施和思路.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着信息技术的快速发展,云班课信息化教学模式充分利用信息技术,在很大程度上提高了教学质量.云班课信息化教学模式相比传统教学模式,更容易实现资源共享和素质化人才培养,成为高职课堂改革的重要手段...
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96. 新时代下的食品安全监管探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着我国经济的快速发展,从解决温饱到全面实现小康社会,人们的生活水平逐步提升,对各种物质的质量要求提高,食品安全成为当下人们关注的重点.特别是方便食品与外卖食品,给人们生活带来便利的同时,也...
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97. 益生菌发酵乳的研究及产业化进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 益生菌产业发展得如火如荼,发酵乳制品作为益生菌的重要载体也在持续升级.肠道菌群研究是比较热门的话题,随着研究的不断深入,许多消费者对于营养健康调控有了新的认知.众所周知,益生菌发酵乳可以调节...
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98. 《食品微生物学》课程教学改革探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 《食品微生物学》是微生物学的分支学科,主要研究微生物的种类、结构与代谢机理、微生物与食品的关系、微生物的保藏等方面内容的一门科学.因其具有内容概念抽象、微生物种类繁多、代谢途径复杂,且知识量...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 多样微生物形成了发酵食品复杂的微生态环境,微生物的代谢过程赋予发酵食品特殊的活性,和发酵食品品质和风味紧密相关,但微生物代谢时也会产生一些有害物质.因此,关于传统发酵食品的安全问题成为了当前...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品药品检验检测实验室是检查食品药品安全性的主要场所,食品药品检验结果要具有真实性和精确性,本文分析了食品药品检验实验室中存在的管理体系不健全、试剂摆放错误、检验设备较为落后等问题,并提出健...
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101. 浅谈油脂检测实验室化学试剂的验收刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 本文结合笔者自身实验室管理经验和工作实际,介绍了化学试剂验收的基本程序,并提出了化学试剂验收过程的注意事项,为检测实验室化学试剂验收提供参考.
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102. 质控品在食品微生物检测中的应用研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品微生物检测关系到食品安全.调查显示,75％左右的食源性疾病都是由于微生物引起的,因此做好食品微生物检测工作是实现食品安全的一个重要途径.而质控品管理是检测过程当中的重要环节,对于微生物检...
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103. 短保食品抽检问题分析及风险防控刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 短保食品,顾名思义是指保质期较短的食品,随着人们健康意识的增强,越来越多的消费者倾向于选择无添加、短保质期食品,他们认为这类食品更新鲜、更健康.然而,因为保质期较短,在食品安全抽检中,短保食...
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104. 如何科学合理地建立粮食质量检验体系刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 粮食安全问题关系国家稳定和社会进步,所以粮食质量检验工作对社会的发展具有非常重要的意义.随着国民经济的不断发展,粮食质检队伍也在日益壮大,国家有关部门出台了一系列的粮食质量标准以及相应规定,...
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105. 食品污染与食品安全控制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着现代食品安全事业的持续快速发展,食品污染及食品安全控制问题成为促进经济社会和谐稳定发展的重要课题,必须采取有效措施予以强化提升,确保食品安全.基于此,本文首先介绍了食品污染物的来源及危害...
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106. 食品检验技术中存在的问题探析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 社会的发展与进步使得人们的生活质量相较以往有了明显提升,这也使得食品质量安全问题引起了社会各界的广泛关注.本文就现阶段我国在食品检验技术过程中存在的不足进行了深入分析,提出了与之对应的解决策...
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107. 食品微生物检验的质量控制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题越来越受关注,对于食品微生物检验工作来说,需要针对检验步骤等方面,将各方面的检验工作质量落实到位,从根本上强化检验工作质量.本文对食品微生物检验方法进...
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108. 食品中菌落总数能力验证与质量控制分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品中菌落总数的检测是食品控制的常规检测指标,其检测结果关系到食品的质量是否在可控范围内,菌落总数检测方法的提升,检测环境的改善是影响其检测结果的直接因素.本文就食品中菌落总数检测能力验证质...
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109. 浅论农产品质量安全的问题及对策刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 现在人们的生活质量逐渐提高,农产品是人们生活中不可缺少的必需品,农产品的质量安全关系着民生发展,因此,在实际的农产品生产过程中,要重视监管环节,做好产品质量安全检测,保证农产品质量安全.
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110. 探究食品微生物风险监测的质量问题与建议刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为保障食品安全,切实维护广大群众的身体健康,需不断探索食品微生物风险监测方法,认识到食品微生物污染情况,合理控制食品安全风险.基层的疾控中心不仅需做好监测采样、样品检测、资料备案等,还应依据...
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111. 关于食品微生物检测问题的分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着经济社会的持续快速发展,食品安全控制中的微生物检测技术面临着崭新的发展局面,对检测技术方法的应用与控制提出了更高要求.基于此,本文首先介绍了食品微生物检测的内容及特征,分析了食品微生物检...
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112. 离子色谱法测定食品中的氯化物含量刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的:一次进样测定食品中的氯化物含量的方法.方法:用Dionex Ics-1500离子色谱仪,Ionpac AS19型分离柱,KOH淋洗液,淋洗液流速1.0 mL/min,进样量25μL,电...
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113. 保健食品中6种蒽醌类成分的测定刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的:建立高效液相色谱法检测减肥保健食品中蒽醌类成分芦荟苷、芦荟大黄素、大黄酸、大黄素、大黄酚和大黄素甲醚的测定方法.方法:采用Agilent ZORBAX C18柱(4.6 mm×250 ...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的:以长沙市不同年龄段居民为划分依据,调查各个年龄段对保健食品的认知及使用现状的影响因素,普及保健食品的一般成分及疗效,引导居民在购买时根据自身需求做出正确的选择.方法:自2020年9月1...
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115. 市售饮料中7种苯系物的顶空气相色谱分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的:建立顶空-气相色谱法同时测定市售饮料中7种苯系物(苯、甲苯、乙苯、对二甲苯、间二甲苯、邻二甲苯和苯乙烯)含量的检测方法.方法:选用DB-FFAP(25 m×0.320 mm×0.50μ...
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116. 正交设计法优化猪肉糜肉纸制作工艺刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 鉴于市场猪肉纸脆制品缺少,现有的制品口感各不相同且大多不尽人意,本次实验以正交试验方法为主,在单因素实验之上采取3因素3水平实验,优化肉纸制品工艺.经过实验得出,采用微波光波炉加工猪肉肉纸的...
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117. 食品微生物检验菌落总数测定方法的效果探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 在食物领域,饮食安全一直是一个热点问题,其直接关系人的身体健康,甚至在某些情况会危及人的生命安全.因此,受到了社会各界的重点关注,而在当前社会环境下,食物安全问题的诱导因素有很多,如食物在生...
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118. 甜蜜素的气相法与液相法的方法比对刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 国家标准GB 5009.97—2016中甜蜜素的检测方法有气相色谱法、高效液相色谱法、液相色谱-质谱/质谱法.各方法针对的样品不同,样品衍生原理不同,致使气相色谱法与高效液相色谱法所形成图谱...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 本文旨在建立固相萃取法对畜禽肉中多种兽药残留进行快速定量分析.实验中,样品经Na2EDTA-Mcllvaine缓冲溶液(pH=4)和乙腈提取,Oasis PRiME HLB固相萃取柱通过式净...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的:建立QuEChERS-气相色谱法测定鸡蛋中17种农药残留量的方法.方法:鸡蛋样品粉碎后用乙腈提取,经QuEChERS分离净化,通过气相色谱柱,程序升温,外标法定量.结果:17种农药在0...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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