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食品安全导刊2021年出版文献
出版文献量（篇）
15197
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30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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121. 渝东北市售番茄中农药残留状况调查及分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的:调查渝东北地区市售番茄中农药残留量情况.方法:从渝东北地区采集了186份番茄样品,采用气相色谱法测定农药残留量.结果:番茄中腐霉利的检出率为41.40％,超标率为0.54％,其他所测5...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 文章采用原子荧光光谱法测定食品接触材料及制品中锑的特定迁移量,依据测试原理和测试过程,计算了各测量结果的合成不确定度和扩展不确定度,为正确评价检测结果的准确度提供了理论依据.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 本研究在Thava Vasanthan公开的关于制备β-葡聚糖专利的基础上,通过优化乙醇洗脱液浓度和简化酶处理方法对燕麦β-葡聚糖制备工艺进行优化,并对其理化性质进行分析(包括总糖含量、蛋白...
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124. 晋产藜麦糖蛋白的提取纯化及含量测定刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 目的:从晋产藜麦中提取糖蛋白并且进行纯化,推出糖蛋白之间的键连接方式及含量测定.方法:提取工艺条件为提取温度95℃、提取时间1 h、提取次数2次,得到藜麦中粗品糖蛋白;通过DEAE-52纤维...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 使用气相色谱法对苹果中毒死蜱的含量进行测定,对测定结果的不确定度来源进行分析,得出为k=2,含量0.1200 mg/kg,不确定度为0.0044 mg/kg.发现影响结果的因素是多方面的,比...
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126. 动物源性食品PCR检测方法的应用研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 动物源性食品的成分检测已成为当前食品质量检测工作的一个重要环节,PCR检测方法在该检测中得到了较为广泛的应用.基于此,本文对PCR在动物源性食品检测中的应用进行了探讨,通过对市售多种肉制品进...
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127. 玉米淀粉配合体的构建及其抗消化性的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 在本研究得出的最佳制备条件下制备的抗性淀粉得率高,且抗消化性能良好,抗性淀粉含量为40.2％,而且具有良好的抗消化性能,配合物中最低血糖指数(GI)为25.2,符合抗性淀粉工业化生产要求.
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128. 低糖果酱加工中存在的问题刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着人们生活水平的进一步提高,在生活质量方面,人们也一直在追求绿色健康的生活方式,因此食品行业也迎来了新的发展.低糖含量的食品也正是为了适应这一社会需求而出现的.低糖果酱作为一种含糖量较低,...
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129. 桑椹的营养价值和发酵酒生产技术刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 果桑指的是生产桑葚果实的桑树品种,桑椹果实色泽鲜艳、果实外形饱满,味甜鲜美,具有极高的营养价值.具有很高的开发潜力,是备受人们喜爱的一种优质水果.桑椹作为我国本土生长的树种,其具有较强的耐旱...
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130. 食品检测技术的重要性及应用探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 作为一个人口大国,对于粮食的需求与日俱增,但近年来食品安全问题时有发生,所以必须要保证食品安全生产,只有在食品上得到保障,才能让百姓正常地投入到工作和生活中,社会才能发展和进步,所以相关部门...
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131. 酶技术在有机食品贮藏和加工中的应用初探刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 现如今,随着经济的发展与社会的进步,人们愈发重视生活质量,有机食品逐渐成为消费者与媒体热议的话题,有机食品的贮藏和加工也面临着全新的挑战.文章阐述了有机食品的含义与发展条件,初步探索了酶技术...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 从黄鹤楼酒陈香型白酒精选五粮原料、全国首创生态洞酿的酿造工艺、陶坛储存、使用PLC精准勾调系统、冷冻过滤、独特的地理优势6个方面简要探讨黄鹤楼酒陈香型独特酒体风味特征形成的原因.
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133. 食品安全检测中快速检测技术分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 现阶段,人们的生活水平不断提高,对食品安全的要求也随之提高,食品安全问题得到广泛关注.因此,要必须严格把控食品的质量,这将关乎人的生命安全以及身体健康.市面上流入不符合标准的食品,会致使人们...
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134. 液相色谱在食品检验检测中的应用探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 液相色谱技术分析速度快、分离效能高,而成为食品检测领域较为常用的检验检测技术.因此,本文将着重对液相色谱技术在食品检验检测中的实际应用效果展开论述.
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135. 面粉加工中小麦的清理技术分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 面粉加工的主要原材料是小麦,加工面粉的过程中清理小麦杂物是尤为关键的环节.若是在加工面粉的时候小麦中具有较多的杂物,将会对面粉质量产生不良影响.所以,在加工之前要科学清除小麦中的杂物.本文将...
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136. 食品风味分析技术研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高,对于日常饮食也提出了更高的要求.在食品品质方面,食品风味具有重要的意义和价值,因而需要对其进行深入的研究和分析,以满足人们日益提高的饮食风味需求.目前,在具体实践...
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137. 生物传感技术在食品农药残留检测中的运用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品安全问题一直是政府和社会普遍关注的问题,现阶段,在农业种植过程中,农药的过量使用导致食品中农药含量过高,生物传感技术的应用,可充分满足食品行业农药检测需求,且提高了食品农药残留检测精确度...
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138. 生物发酵技术在饲料加工中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着科技的不断进步,生物技术在近几年是相关专业人士研究的热门课题.在饲料加工生产中,生物发酵技术的使用也受到了大众的普遍关注.运用生物发酵技术不仅可以提升饲料的加工品质,而且能够加强饲料生产...
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139. 中红外光谱在食品掺假检测中的应用研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 本文首先阐述了中红外光谱在食品掺假检测中的引用优势,并从食用油、肉食品、糖类物质三个方面展开具体应用分析,以此规避食品掺假问题,旨在借助具体应用实例深化对中红外光谱技术的认知.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着时代的发展,人们的生活环境越来越好,出现了很多新兴产品,人们的衣食住行相较于以前变得更加丰富.食品行业一直是国家和人们关注的重点,关系到人们的生命健康,国家对于每种食品的每个生产环节都制...
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141. 纳米技术在食品科学工程中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着我国科学技术的发展,纳米技术的出现解决了很多科学食品工程中的问题,并且纳米技术在科学食品工程中的应用也在逐步普及.如今,纳米技术已经运用到各种领域,例如化工领域、食品领域和医药领域.但是...
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142. 微生物检测技术及其在食品安全中的运用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品安全一直都是社会焦点问题,影响着人们的身体健康,决定了社会发展水平.随着我国市场经济不断发展进步,一些不良商家为了谋取利益,不顾食品安全,食品安全问题频发,食品安全成为了社会热点问题、社...
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143. 食品中菌落总数测定研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 我国的经济在高速发展,GDP也在不断增长,人们的生活水平也在不断提高.在此情况下,我国人们对于饮食的安全性要求在不断提升.食品中微生物的检测已经得到了相关部门的高度重视,特别是食品中菌落总数...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品安全问题是近年来广受社会关注的问题之一,其关乎人们的身体健康与生命安全,同时也在一定程度上会对经济发展以及社会稳定造成影响.想要保证食品质量安全,就要做好食品检测.近红外光谱分析技术是近...
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145. 探讨水产品过敏原的消减技术刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着现下社会经济水平的逐步提升,人们的生活质量得到较大改善,对饮食也有了更高的要求.水产品中饱含着较多人体所需要的物质、元素、养分,是较为主要的食材类型,市场消费群体不断增加,为国内水产养殖...
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146. 食品检测中液相色谱技术的实践运用分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 本文就食品检测中液相色谱技术的实践与运用这一论点进行分析和研究,为了确保分析和研究的全面性,设计如下研究框架.首先,阐述食品检测与液相色谱技术理论定义,增加对食品检测以及液相色谱技术内涵的了...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品安全影响着人民群众的身体健康,它是我国人民密切关注的一个问题,同时也在社会的发展中具有十分重要的价值,因此,有关管理部门应当增强监管力度,保证食品安全.基于此,本篇文章主要针对快速检测技...
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148. 乳制品在烘焙产品中的应用以及成本核算刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 乳制品是帮助维持膳食营养平衡的重要食物类群,也是膳食中维护健康的重要因素.乳制品在烘焙产品中的应用越来越普遍,乳制品不但能提升产品营养价值,而且对产品的工艺性能起到重要作用,但因为乳制品价格...
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149. 绿色分析测试技术在食品检验中的运用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 绿色分析测试技术具有无污染、使用化学药剂少、成本低的特点,并且检测速度快、操作简单,可检验食品中的组分、追溯食品产地、测定食品质量,确定食品中的农药残留,在食品检测行业的应用十分普遍.现阶段...
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150. 食品微生物检测中PCR技术的应用探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高,食品安全开始成为群众关注的焦点,提高食品微生物检测能力是当下需解决的重点问题之一.本文主要分析了PCR技术在食品微生物检测中的运用,通过该项探讨帮助人们深入了解食品检...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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