论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 以五种黄山地方茶为研究对象,考察了浸泡次数、浸泡时间和浸泡温度对茶叶中重金属Pb、Cu、Zn、Cd和Mn浸出的影响,并对人体健康风险进行了评价.结果表明,五种茶叶中Pb和Cu含量低于国家标准...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 建立电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定白酒中Mn和9个毒理性元素含量的分析方法.白酒采用硝酸酸化并加入低浓度盐酸后测定了其中的Be、Cr、Mn、Ni、As、Cd、Sn、Sb、Hg、P...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 为建立快速、准确的鉴定人参和西洋参并测定二者在混合物中含量的方法,将ERIC-PCR(Enterobacterial Repetitive Intergenic Consensus-Poly...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 黄曲霉毒素B1(AFB1)对人类和家畜的健康危害很大.本文以嗜麦芽窄食单胞菌(Stenotrophomonas sp.42-2)为研究菌株,对其进行了急性毒理实验,并利用该菌的上清液、发酵液...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 为确定引起兰州百合鳞茎贮藏期间腐烂的病原菌,应用柯赫氏法则测定了从病样中分离的纯培养物的致病性,根据形态学特性和ITS序列分析对病原菌进行鉴定,并对病原菌的生物学特性进行了研究.结果表明,引...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 为大孔树脂改善鱼下脚料酶解液的风味提供理论依据.采用大孔树脂AB-8和DA20-C动态吸附罗非鱼下脚料蛋白酶解液,分析产物的基本成分、分子量分布、氨基酸含量、挥发性成分及腥苦味变化.结果表明...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 研究了乙二胺四乙酸二钠(EDTA)、焦磷酸钠(PPi)、牛血清蛋白(BP)、马铃薯粉(PP)等几种常见蛋白酶抑制剂对南海鸢乌贼鱼糜凝胶硬度、弹性和持水性的影响,并结合SDS-PAGE凝胶电泳...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 以过氧化值(POV)、酸价(AV)、丙二醛含量为指标,采用Schaal烘箱法研究了杨梅叶原花色素对猪油的抗氧化作用,并用食品氧化稳定性测定仪测定氧化诱导期(IP).结果表明:杨梅叶原花色素对...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 采用共沉淀法制备3-环糊精丙酸乙酯包合物并对其结构进行表征.通过扫描电镜、红外、XRD和CP-MAS 13CNMR对包合物结构进行鉴定.包合后环糊精表面形态发生改变,红外C=O双键吸收峰的出...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 研究了辛烯基琥珀酸淀粉酯作为脂肪替代品对奶油品质的影响,研究不同添加量对人造奶油的搅打起泡率、脂肪部分聚结率、触变性、质构特性、晶体特性的影响.结果表明:随着辛烯基琥珀酸淀粉酯添加比例的增大...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 以15种红果肉海棠为材料,采用清除二苯代苦味酰基(DPPH)自由基、清除[2,2'-连氨-(3-乙基并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐](ABTS)自由基法对其进行了抗氧化活性评价.Folin-Ci...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 本文纯化了一种小麦麸皮抗冻蛋白,并对其氨基酸组成、二级结构进行了分析.采用粗分离、饱和硫酸铵沉淀、离子交换色谱(DEAE-cellulose-26)、凝胶过滤色谱(Sephadex G75)...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 为实现无外源脯氨酸的条件下直接从葡萄糖转化生成反式-4-羟脯氨酸,本实验采用定点突变和基因共表达的方法构建重组大肠杆菌:首先对L-脯氨酸生物合成途径中的关键酶谷氨酸激酶进行定点突变E143A...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 从纤细裸藻cDNA中克隆出A9-脂肪酸延长酶基因,与解脂耶氏酵母整合载体pINA 1297连接构建重组质粒pINA 1297-△9E,用电击转化法将重组质粒转化到解脂耶氏酵母中,筛选得到阳性...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 通过对甘肃藏区牦牛酸乳中5株性状优良乳酸菌间进行组合发酵筛选,得出最佳发酵组合,并进一步对其发酵性能进行研究,结果表明:嗜热链球菌Q4和德氏乳杆菌保加利亚亚种G4为最佳组合,且其发酵性能优于...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 为筛选产香菌株,本研究对真菌F036进行了形态学和ITS序列分析,初步确定其分类学地位.采用同时蒸馏萃取装置(SDE)提取其培养液中的香气物质,并利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 以罗望子壳为材料,用乙醇作为提取剂,利用超声波辅助提取罗望子壳中的总黄酮.以总黄酮的提取率为指标,进行料液比、乙醇浓度、超声波时间和超声波功率的单因素实验,并在此基础上,选取料液比、乙醇浓度...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 本实验在优化普通蛋黄酱加工工艺的基础上添加米糠可溶性膳食纤维(RB-SDF),通过产品触变性分析确定RB-SDF最佳添加量,从而获得了低胆固醇含量的蛋黄酱,并讨论了RB-SDF对静态、动态流...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 在单因素实验基础上应用响应面法对萝藦果壳多糖提取条件进行优化并初步评价其体外抗氧化活性.优化的萝摩果壳多糖提取条件如下:料液比为1:18(g/mL),提取温度为86℃,提取时间为3h,提取次...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 比较制备葡萄糖酸中两种脱盐方法.在葡萄糖酸钠与盐酸反应后,分别采用乙醇沉淀和纳滤脱盐制备葡萄糖酸的工艺.在研究葡萄糖酸钠与盐酸的料液比、乙醇的体积分数、静置时间等单因子对葡萄糖酸产率及脱盐效...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 研究了酶法-超声波辅助提取香椿叶总黄酮的工艺条件及其抗氧化活性.通过Plackett-Burman筛选出影响最显著的三个因素:纤维素酶用量、pH和超声提取功率,进行三因素三水平的响应面实验,...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 以桃果实为试材,研究了采后不同浓度茉莉酸甲酯(MeJA)处理对损伤接种桃果实扩展青霉(Pe nicillium expansum)病斑扩展的影响,并分析了最佳浓度MeJA处理后桃果实细胞壁降...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 为延长鲜切水芹的贮藏期,提高其贮藏品质,本文采用植物生理指标的常规检测方法研究了鲜切水芹在(5±1)、(15±1)、(25±1)℃贮藏条件下及在最适贮藏温度下经CA(柠檬酸)、PA(植酸)和...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 目的:研究γ-氨基丁酸(GABA)对邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)染毒大鼠焦虑行为的影响.方法:将30只雄性SD大鼠随机分为5组:对照组(C)、DEHP组(500 mg/kg)、...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 用丙烯酰胺诱导SH-SY5Y神经细胞损伤建立细胞损伤模型,研究牛磺酸对SH-SY5Y细胞的保护作用.MTT法和LDH法测定结果显示:用100～700 μg/mL丙烯酰胺对SH-SY5Y细胞孵...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 用链脲佐菌素(STZ)诱导成功的糖尿病小鼠为动物实验模型,将小鼠分为模型组、普通面包组、各种不同添加量(2％、4％、6％、8％、10％)的菊糖面包组,连续喂食15d,研究血糖、总胆固醇、甘油...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 香豆素类化合物广泛分布在植物界中,具有抗肿瘤、抑菌、抗病毒、抗氧化等生物活性.近年来,国内外有关植物中天然香豆素的研究十分活跃,并取得显著进展.本文就植物中天然香豆素的种类与分布、提取方法、...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
