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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要：
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3. 中国水产品加工的当代思考刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要：
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 通过单因素试验,研究了乙醇体积分数、乙醇用量、提取时间、微波功率对鱼鳞卵磷脂提取量的影响规律,采用正交试验,得出了鱼鳞卵磷脂提取工艺的最佳参数组合为:乙醇体积分数95%、乙醇用量50 mL/...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 利用自制直流高压静电场装置对啤酒酵母进行杀菌实验研究.结果表明:电场电压、处理时间是影响电场杀菌作用的主要因素.在极板间距3 cm,电压3 kV,处理时间3 min的条件下,啤酒酵母的致死率...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 以大豆油脱臭馏出物甲酯化产物为原料,以天然VE的纯度、收率为指标,比较了单柱萃取、萃取+精馏和双柱精馏等3种超临界CO2萃取精馏(萃馏)工艺浓缩天然VE的效果.结果表明:超临界CO2萃取天然...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 采用超声波辅助提取艾叶中的黄酮类物质,通过正交实验确定了最佳提取工艺为:用艾叶质量30倍的60%乙醇进行超声波强化处理30 min,在80℃恒温1 h,该法优于常规热回流法.
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 用响应面分析法对干酪乳杆菌(Lactobacillus casei subsp.rhamnosus)生产乳酸的培养基组分进行了优化,建立了影响因素与响应值之间的函数关系,得到一个回归方程.根...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 讨论了汽-液-固三相循环流化床蒸发器中,固体颗粒的运动规律及其对循环流化床蒸发器的传热及防、除垢性能的影响,建立了加入固体颗粒形成的汽-液-固三相流动沸腾传热准数经验关联式.实验结果表明,三...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 以Visual Basic 6.0为开发工具,开发了薄膜蒸发器辅助设计系统.该系统包括设计计算、参数化绘图、结果输出及管理系统四大部分.通过对薄膜蒸发器内各料液进行CFD分析,针对高粘度物料...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 介绍了在鲜奶无菌包装机中袋牵引机构的设计以及袋牵引机构自动控制系统的硬件配置及软件设计.详细论述了在机构设计中为实现工艺目标所采用的方案;论述了袋牵引步进电机转速的控制方法,怎样实现袋牵引定...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 介绍了国内几种典型坚果剥壳机的结构特点与工作原理,并对其现状与存在问题进行了分析,探讨了改进方法,并结合试验得出结论.
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13. 基于神经网络的浓度检测模型研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 针对液浆类食品浓度检测系统中,浓度与折射率、温度之间的非线性关系问题,将人工神经网络技术应用于浓度测量的建模中,以实验数据为基础,建立了检测系统的数学模型.通过仿真研究,与传统的回归模型进行...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 在磷酸介质中,利用铬(Ⅵ)催化溴酸钾氧化乙基紫褪色这一指示反应,建立了动力学光度法测定痕量铬的新方法.线性范围为0.004～0.094 μg/mL铬(Ⅵ),检出限为1×10-9g/mL,可用...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 在吐温-60存在下,研究了硒(Ⅳ)与硫氰酸钾和乙基罗丹明B形成的三元离子缔合物的吸收光谱特性,最大吸收峰为605 nm,表观摩尔吸光系数ε605=1.50×106L/mol·cm,硒(Ⅳ)浓...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 通过溶剂提取分离、液相色谱-电喷雾质谱联用技术定量测定肉制品中常见的9类磺胺类药物(磺胺嘧啶、磺胺吡啶、磺胺甲嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺异噁唑、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹沙啉、磺胺...
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17. 猕猴桃籽油的抗氧化稳定性研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 用Schaal烘箱法研究了三种抗氧化剂及增效剂对猕猴桃籽油的抗氧化性能,结果表明:特丁基对苯二酚(TBHQ)的抗氧化性能最好,抗坏血酸和柠檬酸均是TBHQ的良好增效剂,二者都能显著提高TBH...
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18. 余甘子的综合利用研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 对余甘子的生物学特性、化学成分、保健功能及其开发利用的研究进展进行了介绍,以推动开发利用我国丰富的余甘子资源.
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 从健康人体中选育出2株发酵活力高、耐氧性和抗逆性强的双歧杆菌优良发酵菌株两歧双歧杆Bbm和长双歧杆菌Blm作为试验菌株,制备了双歧杆菌纯种及双歧杆菌与乳酸菌混种发酵胡萝卜汁酸乳,考察了发酵产...
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20. 芦荟葡萄汁复合饮料工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 以库拉索芦荟、浓缩葡萄汁为主要原料,以柠檬酸、蔗糖等为辅料,芦荟葡萄汁复合饮料生产工艺及配方进行了研究,通过正交试验确定出该饮料的最佳配方组合为A3B3C1D2,即芦荟汁140mL,葡萄汁6...
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21. 苹果梨果冻的加工工艺刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 以苹果梨为主要原料,运用正交试验设计对苹果梨果冻的加工工艺进行了研究.结果表明:40%苹果梨汁、0.30%柠檬酸、16%白砂糖、5%明胶的工艺参数,可研制出色泽均匀、组织状态良好、口感细腻、...
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22. 糖盐水荔枝罐头工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 针对传统糖水荔枝罐头加工中的果肉变红、肉质变软、风味变差等问题,以糖盐水作为罐头溶液,调整传统糖水荔枝罐头的风味;以柠檬酸、抗坏血酸为荔枝罐头的护色剂和抗氧化剂,对荔枝果肉的护色、风味保存及...
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23. 胡萝卜汁乳酸菌饮料的加工工艺刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 对胡萝卜汁的酶法榨汁工艺、胡萝卜汁与酸奶的配比及改善最终产品的稳定性等方面进行了研究.胡萝卜汁的最佳酶解条件为:45℃下加入0.04%的果胶酶,酶解1.5 h.产品中最适的胡萝卜汁、酸奶、糖...
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24. 澄清香蕉汁加工工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 应用正交实验设计,研究了不同酶量、酶解时间、酶解温度对香蕉汁澄清度影响,结合得率,采用淀粉酶和果胶酶在不同阶段添加共同作用;同时,为了减少杀菌时褐变加速和营养成分损失,采用几种不同杀菌方法进...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 介绍了热流道系统的组成和与冷流道的比较,国内外热流道注塑模具的差距及热流道系统的发展方向.
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26. 食品与现代物流刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要：
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27. 超高压技术在淀粉改性中的应用刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 综述了超高压作用对淀粉的糊化特性、淀粉糊的流变学特性、糊化动力学及结晶结构变化等方面的影响,讨论了超高压作用下可能发生淀粉的化学变性,指出应用超高压技术对淀粉进行改性并提高其功能特性的研究具...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 木聚糖是半纤维素的一种重要组成成分,广泛存在于各种植物资源中.木聚糖酶是木聚糖的水解酶,它在食品、饲料、造纸等工业上有着非常广泛的应用.本研究就木聚糖酶在食品中的应用范围、作用特点及其机理进...
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29. 乌鸡黑色素的研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 乌鸡黑色素有清除自由基和抗氧化作用,可以抗衰老,提高免疫力.本研究对乌鸡黑色素的分类、生成过程、生理功能、提取方法及研究现状进行了阐述.
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 讨论了食品科技论文英文摘要(含题名、关键词)的写作技巧.对英文题名的结构和字数要求以及英文摘要的时态和语态进行了分析,对容易出错的冠词、介词、数词、单复数、标点符号等问题进行了说明.
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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