论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
总被引数（次）
50927
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
总被引数（次）
50927
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以半胱氨酸为示踪剂,通过二阶段变温美拉德反应制备了谷朊粉肽和木糖的美拉德反应中间体(MRIs),确定最佳制备条件:温度80℃、反应时间60 min.在模拟焙烤土豆片的升温程序以及将之添加到焙...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 采用酶联免疫吸附法(ELISA)及高效液相色谱—质谱(HPLC-mass spectrometry,HPLC-MS)检测纳豆芽孢杆菌Bacillus natto 16-1各细胞成分对小麦粉中...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 从菠萝蜜种子淀粉(jackfruit seed starch,JFSS)分离直链淀粉和支链淀粉,将相同直链淀粉(50％)混合5种不同支链淀粉,制备具有不同支链聚合度的JFSS(M1′、M5′...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 测定8种不同面粉的基本性质、面团流变特性、发酵特性,并用其制备成荞麦馒头预拌粉制作荞麦馒头,通过测定荞麦馒头的比容、质构特性、感官品质等指标,探究面粉特性对荞麦馒头预拌粉品质的影响.试验结果...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 基于量纲分析原理导出4个无量纲量,通过多元回归建立了具有量纲和谐性的油炒过程表面换热系数(h fp)无量纲预测关系式,用残差分析修正后的决定系数R 2达到0.973.采用5组验证集数据对获得...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以不同杨梅园杨梅鲜果、杨梅叶和果园土壤为原料,共分离得到172株酵母菌.采用显色法、杜氏管法、糖发酵法和杨梅酒发酵法进行四级筛选,获得3株综合性能优良的菌株;经形态学、分子生物学鉴定为酿酒酵...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为分析全麦饮食配合体育运动对男性雄性激素表达水平的影响,选择西安市某街道居民为研究对象,所有入选居民随机分成A组(全麦饮食配合训练组)、B组(全麦饮食组)和C组(对照组)3组,每组10人.分...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 建立了顶空固相微萃取—气相色谱—质谱(headspace solid phase microextraction-gas chromatogra-phy-mass spectrometry,...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 建立超高效液相色谱—串联质谱法同时检测保健食品中5种降脂类药物(洛伐他汀、辛伐他汀、美伐他汀、去羟基洛伐他汀、洛伐他汀羟酸钠盐)的方法,样品以甲醇超声提取后,用Waters Acquity ...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为了提高对番茄表面农药残留量的准确检测能力,提出一种基于视觉图像识别的番茄表面农药残留量无损检测方法.采用激光成像技术进行番茄表面农药残留区域视觉图像采集,对采集的番茄表面图像进行农药残留量...
-
11. 奶粉中羟基磷灰石成分的检测刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 将奶粉溶于超纯水中,经超声、离心、真空冷冻干燥提取奶粉中无机成分富含物,再经X射线粉末衍射(X-ray powder diffraction,XRD)和傅里叶红外光谱法对其进行定性鉴别分析;...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以包装生产线上连续在线动态称重及后续处理的功能为导向,从称重工作站的结构、控制系统、分拣机构、数据处理与保存方面进行研究.采用PLC、A/D模块、称重仪表、称重传感器、变频传送带控制等技术,...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 将紫薯花青素和纳米二氧化钛掺入聚乙烯醇中,通过溶液流延法制备聚乙烯醇活性薄膜.以紫薯花青素主要成分之一的矢车菊素衡量薄膜中紫薯花青素的释放规律,研究了聚乙烯醇活性薄膜中矢车菊素和纳米二氧化钛...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 采用流延成膜法,利用玉米淀粉、柠檬烯及甘油制备一种新型可降解复合包装膜——柠檬烯—玉米淀粉复合膜.通过测试复合膜的力学性能、水蒸气透过率、吸水率等指标来分析复合膜的综合性能.结果表明,相比纯...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为降低鸡蛋在流通过程中的破损率,基于鸡蛋的流固耦合特性,利用ABAQUS有限元软件对鸡蛋缓冲包装常用的聚苯乙烯泡沫(Expanded Polystyrene,EPS)、可发性聚乙烯(Expa...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以乳酸菌细菌素Durancin GL处理冷鲜鸡肉,进行储藏试验.从感官评定、品质分析以及有害微生物抑制情况考察该细菌素对冷鲜鸡肉的防腐保鲜效果.试验结果显示:200 AU/mL的细菌素保鲜液...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以抗坏血酸和过氧化氢为自由基引发剂,使没食子酸与海藻酸钠接枝,赋予海藻酸钠抗氧化性、抑菌性等新的特性.结果表明:当添加过氧化氢和抗坏血酸5.54 mmol(摩尔比3.5︰1.0)时,接枝度最...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为明确适宜于鲜食蚕豆采后贮藏的温度与自发气调包装材料,以无保鲜膜包装的蚕豆为对照,研究了(1.0±0.5)℃ 下聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、微孔(W)3种保鲜膜包装和(5±1)℃PE...
-
19. 薏仁米贮藏过程中品质的变化刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以贵州兴仁薏仁米作为试验材料,研究了薏仁米贮藏过程中品质的变化.结果表明,在为期1年的贮藏过程中,薏仁米的颜色、气味、主要成分及关联指标变化明显,表明薏仁米品质随贮藏时间的延长而下降.薏仁米...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 针对传统基于内容的识别方法在特征提取方面存在计算复杂、特征不可迁移等问题,为避免光照条件、重叠及其他遮挡等因素对图像识别的影响,以LeNet卷积神经网络作为基础,对其结构进行改进,设计了一种...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 体外培养H9c2心肌细胞建立缺氧损伤模型,随机分为5组(n=6):正常对照组、缺氧组、牦牛血低聚肽低、中、高剂量组.结果表明,缺氧组的细胞存活率显著降低(P<0.01)、细胞凋亡率显著升高(...
-
22. 益智仁缩尿功效成分的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 探究了益智仁的缩尿功效,并对其有效成分进行了分离鉴定.通过建立小鼠多尿模型,对有效部位进行缩尿活性筛选,采用代谢笼收集小鼠前2,6 h内总尿量,并分别对其尿重/体重进行计算.结果表明,75％...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 研究了一种通过制备液相色谱从朝鲜蓟中分离得到2种木犀草素糖苷的方法.朝鲜蓟与70％乙醇浸提液通过AB-8型大孔树脂吸附,分别用20％,50％,80％乙醇洗脱,得到50％ 乙醇洗脱部位A27～...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 通过响应面试验优化超声辅助提取工艺,测定小鼠红细胞溶血、肝组织匀浆和肝线粒体丙二醛(malondial-dehyde,MDA)的水平,分析总黄酮的抗氧能力.结果表明:在提取时间为110 mi...
-
25. 白酒微波催陈及其工艺优化刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以浓香型白酒为研究对象,考察了微波醇化温度、微波处理时间、微波功率等因素对白酒陈化的影响,研究了不同因素组合对微波催陈白酒的影响效果.试验结果表明:醇化温度50℃、微波功率70 W、处理时间...
-
26. 热浸法提取辣椒碱的工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 采用热浸法从朝天椒中提取辣椒碱,采用高效液相色谱法测定其含量,并优化优化辣椒碱的热浸提工艺条件.研究结果表明,最佳提取工艺条件为漂烫温度60℃,浸提温度40℃,浸提时间3 h,切碎程度0.5...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 采用自制设备测定中国50种不同牌号卷烟实际可燃率、自由燃烧速度,并结合气相色谱分析常规烟气成分.结果表明:① 实际可燃率与自由燃烧速度呈极显著负相关,即卷烟阴燃越完全,自由燃烧速度越慢.② ...
-
28. 贝类源抗氧化肽研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 文章概述了贝类源抗氧化肽制备过程中蛋白酶解、分离、纯化及鉴定的研究进展,基于抗氧化肽活性检测方法及结构鉴定手段;重点分析一级结构对抗氧化机制的影响,指出一级结构中氨基酸基团、亲疏水性、酸碱性...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 文章从膳食营养、宿主遗传两方面阐述了肠道菌群对宿主能量代谢的调节作用,着重叙述了肠道菌群代谢产物调节宿主代谢的机制,并对今后的研究方向进行了展望.
-
30. 壳聚糖在水产品保鲜中应用研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 在介绍水产品常用保鲜方式的基础上,分别对壳聚糖的制备方法与抑菌机制予以说明,综述了壳聚糖在水产品保鲜方面的应用研究进展,分析了其存在的问题与解决办法,同时还对壳聚糖在水产品保鲜方面的发展前景...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
食品与机械统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
