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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 随着石油的短缺和油价的飙升,由可再生资源如玉米、豆油、菜籽油等粮食作物生产的生物燃料引起人们的极大关注,许多国家纷纷立法在车用汽油和柴油中添加燃料乙醇和生物柴油,并且不断加大对生物燃料生产的...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究并掌握国外发达国家的小麦质量安全指标,学习和借鉴国外先进作法和经验,对建立和完善我国小麦质量安全管理体制和实施体系,促进小麦贸易的健康和顺利发展,提高种植经济效益具有重要的意义.通过比较...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 国外发达国家经过近百年的发展,已经建立了从国内粮食生产至出口进入国际市场完善高效的粮食物流网络体系,美国、加拿大、澳大利亚等国家粮食物流发展现状和经营管理模式,对中国的粮食物流发展将有一定的...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 通过对小麦籽粒结构的分析,对馒头用面粉的颗粒特性的研究,以及对淀粉损伤的测定和面粉加工工艺特点的经验总结,得出馒头对面粉品质的要求范围较大,从中筋到弱筋小麦都可以生产馒头专用面粉,制作适宜不...
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5. 制粉工艺的几点见解刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 根据当前制粉工艺中一些片面的观念和做法,从生产实践中总结出一些工艺观点的不足和改进之处,提出应针对制粉工艺基本原理从中发现本质,进而完善工艺,提高面粉质量和经济效益.认为皮磨系统接长不宜过长...
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6. 资讯刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 采用减少前路撞击、加强物料分级的创新工艺设计,一皮、二皮各三对磨口,分别为三仓平筛:一心、二心磨后直接进筛处理,节约了4台撞击松粉机;前路吸风粉到提到前路筛处理,可以提高好粉出率.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 水分调节是净麦入磨前的重要环节,润麦时间的长短对面粉的出粉率和面粉水分影响很大,且对软麦和硬麦也不同.软麦吸水速度较快,很快达到平衡;硬麦吸水较慢,制粉特性有所改进;上等硬麦吸水速度更慢,出...
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9. 小麦搭配工艺刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 从粮食发展现状出发,从加工角度重新认识小麦搭配加工的意义、目的、要求、方法、设备、比例、计算依据及面制食品的特殊要求,最终目的是提高面粉生产企业利用国内多品种、无批量、较混杂的原粮,生产出质...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 应用FBPY小麦剥皮机的小麦清理工艺与传统的湿法清理工艺相比具有较大优势:①降低了入磨前小麦的灰分;②减少清理设备,节省厂房空间;③节水降耗;④减少皮磨系统设备;⑤降低面粉灰分,减少麸星,提...
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11. 稻米中抗营养因子的研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 植酸是稻米的天然组分,是稻谷种子生长和活动所必需的.在稻谷的生长过程中,不仅对灌浆十分有利,而且对稻谷成分的形成和工艺品质也有很大的促进作用,但是对人类营养而言,植酸是一种抗营养物质,植酸可...
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12. 粮油加工专利介绍刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
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13. 稻米胶稠度测定影响因素的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 胶稠度是评价稻米食用品质和储藏品质的一项重要指标.胶稠度的测定结果受实验条件的影响较大.就胶稠度测定过程中样品粉粒大小、放置温度以及溶液浓度,加热时间等对测定结果有影响的主要因素进行了初步的...
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14. 关于米糠综合利用技术开发展望刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 稻谷在制米加工中产生的副产品--米糠,含有极为丰富的油脂和多种维生素,不仅可以制油,还可以提取人体所需的多种维生素及工业用原料及饲料.所以它的利用和技术开发有广阔前途,既能为企业增加经济效益...
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15. 对现行稻谷国家标准的几点思考刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 现行稻谷国家标准以出糙率和整精米率定等级,存在指标设置不够完善等问题,建议以整精米率为定等项目,分级设置指标;完善等级设置,5个等级改为6个等级;将水分指标由强制性改为推荐性:规范整精米率的...
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16. 浅谈糙米精选与调质刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 在碾米工艺中,增加糙米的精选分级,去谷、去未熟粒和细杂,保证进入碾米机的糙米是净糙米.此外增设糙米调质工序,加水量为0.2%～0.6%,糙米皮层的水分控制在16.5%～17%左右,可改善白米...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 玉米淀粉是一种纯净的可用淀粉质原料,它的蛋白质、脂肪、多酚含量很低,使用玉米淀粉取代大米作为辅料能延长啤酒的保质期、提高啤酒的风味稳定性、降低啤酒的色度.
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18. 粮食烘干机过程控制系统的应用研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 烘干过程中粮层通过各干燥段与缓苏段的运行速度、粮气混合温度的统计分析进行粮食干燥温度特性分类,建立粮食干燥品质在线识别模型、过程参数与出机粮含水率回归模糊神经网络预测模型,实现对粮食烘干过程...
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19. 面块烘干机设计中应注意的几点问题刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 非油炸面烘干机配用的风机、散热器型号的选择及其安装布局,以及机体的设计、传动机件的安装和输送配件的选择等因素对产品的干燥质量影响很大,节约能耗也是一个不可忽视的问题.
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20. 智能型磨粉机刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 磨粉机是面粉厂的主机设备,磨粉机选择的档次和质量对面粉厂工艺指标的保证有着很重要的作用,因此,面粉厂的经营者有必要对磨粉机的结构、原理、性能等指标做比较详细的了解,从而能对磨粉机做出比较客观...
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21. 提升带的合理选用刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 提升带可分为帆布芯提升带、EP橡胶提升带、钢丝绳芯提升带、PVC整芯提升带等,要根据物料的特性、需要提升的高度、实际运输量和使用频率进行选择,优先考虑其拉伸强度和定负荷延伸率.在使用过程中,...
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22. 面条实验室制作与评价新方法刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 面条的品质评价是基于标准化的加工方法和仪器设备,面条制作方法的标准化显得尤为重要.由于仪器设备等条件所限,目前尚缺乏标准化的实验面条加工设备,不同实验室加工的面条缺乏一致性和可比性.本实验利...
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23. 小麦B淀粉制备焦糖色素的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 采用酶法水解小麦B淀粉,并以水解液为原料,制备焦糖色素.研究了关键工艺参数,结果显示:液化液DE值控制在20%左右,葡萄糖淀粉酶添加量为50 u/g时,合理的糖化时间为32 h,在糖化液中加...
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24. 粮情检测与精细化管理刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 数据化是精细化的基础,利用现有的粮情检测系统、储粮原始资料、粮食仓储技术、空气动力学原理等,在粮堆检测多年实验探索的基础上,结合数字温湿度传感器的特点,开发温湿度检测电缆,分析低温密闭环境下...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 通风储粮是目前粮食储备工作中经常采用的技术措施,但结露会增加储粮水分而降低通风安全储粮的效果.结露的根本原因是温差过大.根据不同季节粮堆与大气的温度变化规律,通过在气温上升季节和气温下降季节...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 利用分子蒸馏技术从大豆油脚中提取维生素E及脂肪酸甲酯,大豆油脚经皂化、酸解、甲酯化、冷析沉淀、醇洗、结晶后可得到大豆甾醇;上层油相在130～210 ℃、10～40 Pa条件下进行分子蒸馏可得...
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27. 豆豉纤溶酶的研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 从豆豉中筛选出的产豆豉溶栓酶的菌株分别有枯草芽孢杆菌(Bacillus subtiilis)和解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens).其发酵工艺有固体发酵和液...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究利用转谷氨酰胺酶(TGase)的交联作用以改善谷朊粉的凝胶特性,通过响应面分析法优化了影响谷朊粉凝胶特性的因素,包括酶浓度、谷朊粉浓度、反应温度和反应时间.结果表明:当酶浓度为8.00 ...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 利用碱提酸沉的工艺,通过改变温度和离子强度得到不同参数条件下的大豆分离蛋白.经过凝胶电泳分析得到蛋白质的各个条带组分图,用图像捕捉成像技术以及相关软件,分析出分离蛋白各个组分的详细情况(包括...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 高效液相色谱测定方法对谷物中的氟革烟残留含量进行测定,操作简便,灵敏度高、重现性好、结果准确.在0.05～10.0 mg/kg浓度范围内,回收率在87.2%～100.1%之间,测定结果的相对...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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