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211. 牛磺酸对富含淀粉食品中丙烯酰胺的抑制作用刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 运用天冬酰胺/葡萄糖模式反应体系研究了牛磺酸对富含淀粉的食品中丙烯酰胺生成的影响及其抑制机理.试验结果显示:牛磺酸能够显著抑制天冬酰胺/葡萄糖反应体系中丙烯酰胺的生成,且抑制率与浓度呈剂量关...
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212. 粮仓电磁探测环境的FDTD仿真分析刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 粮仓的电磁探测技术是储粮检测领域的研究热点问题.本研究针对粮仓电磁探测技术中,回波图像解释困难这一瓶颈问题展开研究,选取我国最常见浅圆形粮仓,采用时域有限差分(FDTD)法进行仓内电磁波回波...
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213. 基于SVM的大豆油脂色泽近红外光谱分析刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 针对罗维朋比色计在油脂色泽测定中存在的问题,提出了一种基于支持向量机(SVM)的大豆油脂色泽近红外光谱分析方法.首先采用C-SVM对3种不同罗维朋黄值的大豆油脂进行模式识别,设计出适合油脂色...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 优化并建立了棉仁生育酚含量的快速提取技术及高效液相色谱检测方法.样品用抗坏血酸和乙醇溶液处理后,正己烷超声萃取,以正己烷/异丙醇(100/1)流动相,采用C18色谱柱(ZORBAX@RX-S...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 建立同时测定食用油中35种增塑剂的固相萃取-气相色谱-质谱(SPE-GC-MS)分析方法.采用乙腈萃取食用油中待测组分,经过硅胶/N-丙基乙二胺固相萃取(SPE)净化,乙腈淋洗后,氮吹浓缩至...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 建立了煤油稀释样品,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法直接测定氢化植物油中Cr、Ni、Cu、As、Cd、Sb、Hg、Pb等8种重金属元素的分析方法.通过向等离子体气中混入20％的氧气以消...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 花生红衣是花生加工过程中的廉价副产品,含有丰富的酚类物质,具有良好的抗氧化活性.本文在对花生红衣多酚文献分析统计的基础上,综述了花生红衣多酚类物质水提法、有机溶剂提取法、超声波辅助提取法、微...
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218. 大豆过敏原免疫学检测方法研究进展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 作为一种重要的粮食作物,大豆应用广泛并在人类和动物营养方面起着至关重要的作用,但大豆中也含有多种过敏原,能够诱发超敏反应,导致机体损伤.随着人们对食品过敏问题的日益重视,各种针对大豆过敏原的...
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219. 麦胚内源蛋白酶主要特性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 研究了麦胚蛋白酶的主要特性.结果显示:麦胚蛋白酶主要被饱和度为20％～ 60％的硫酸铵沉淀,其水解酪蛋白的最佳反应温度为50℃,30℃保温30 min其活性无显著下降;麦胚蛋白酶活性在pH为...
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220. 真空和面工艺对面条质量的影响及参数优化刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 采用三元二次回归正交旋转组合设计,探讨真空度、加水量、和面时间等真空和面工艺参数对生鲜面条、冷藏面条感官和烹调特性的影响,依据生鲜面和冷藏面的评价结果确定最佳工艺条件.结果表明,真空和面能显...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以中黄13大豆中异黄酮β-糖苷、糖苷配基、游离多酚及总黄酮为指标,观察上述功能成分在发芽期间的动态变化,从而明确发芽时间对功能成分的影响规律.采用比色法及超高效液相(UPLC)法,分析大豆在...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 研究了萎蔫处理和添加剂对裸燕麦青贮饲料发酵品质和营养成分的影响.以灌浆期的全株裸燕麦为青贮原料,分别在新鲜和萎蔫处理条件下,均设置0.4％甲酸(formic acid,FA)、2％蔗糖(su...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 深入研究水溶性及水不溶性燕麦膳食纤维降脂减肥作用的效果.60只昆明小鼠,饲喂高脂饲料构建肥胖模型后,分别饲喂添加低、高剂量(7.33、14.67 g·kg-1(BW)·d-1)的燕麦水溶性(...
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224. 花芸豆铁蛋白的分离纯化刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为了从花芸豆中获取纯化的植物铁蛋白,试验利用盐析及柱层析对花芸豆中的铁蛋白进行分离纯化.研究表明,铁蛋白提取的最佳工艺条件为:提取温度53.79℃,样液pH值为7.23,氯化镁浓度511.1...
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225. 绿豆-小麦混合粉的流变学和热力学特性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以小麦粉、绿豆粉为原料,研究绿豆-小麦混合粉面团的形成特性、流变学特性、热力学特性,为绿豆小麦粉复合食品的加工及品质控制提供参考.结果表明,添加绿豆粉对绿豆-小麦混合粉的物性有显著影响;随着...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 利用快速黏度分析仪、质构分析仪、离心法等测定了食盐、酸、碱对不同种类的马铃薯原淀粉-亲水胶体复合体系糊化黏度特性、凝胶特性、溶解度、膨胀势及持水力等的影响.结果表明:亲水胶体种类、食盐、酸碱...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 利用碱性蛋白酶对裸燕麦谷蛋白进行酶解,采用超滤及离子交换层析对酶解物进行纯化,然后考察各分离组分清除·OH、DPPH·能力.结果表明:超滤法分离裸燕麦谷蛋白酶解物所得的5个组分中,组分Ⅰ清除...
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228. 籽瓜种子蛋白质的持水及持油性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以籽瓜种子为原料,采用碱溶酸沉法提取籽瓜种子蛋白质.测定并比较籽瓜种子蛋白和大豆浓缩蛋白的持水及持油性.探究蛋白质、氨基酸组成及含量、表面疏水性及蛋白质的超微结构与持水及持油性的关系.结果表...
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229. 阴香籽油超声提取及其制备生物柴油的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 研究了阴香籽油超声提取的最佳条件及其制备生物柴油的工艺.结果表明:阴香籽油的最佳超声提取条件为:以石油醚为提取溶剂,超声功率105 W、提取时间15 min、料液比(种籽质量与提取溶剂体积比...
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230. 山苍子核油基月桂酰二乙醇胺的合成刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为合理利用山苍子核油,减少工业油脂对食用油的依赖,以提取于山苍子核仁的月桂酸为原料,甲醇钠为催化剂,2步法合成了月桂酰二乙醇胺,运用HPLC法快速测定合成产物中月桂酰二乙醇胺的含量.在单因素...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 采用超临界CO2萃取结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析重庆产速生金桂和朱砂丹桂挥发油的组成成分差异.从金桂和丹桂挥发油中分别鉴定出36和34种化合物,其中有17种共有组分,36种非共...
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232. 酶法提取罗非鱼内脏鱼油及脂肪酸组成分析刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 对酶法提取罗非鱼内脏鱼油的工艺条件进行研究,并对提取鱼油的基本理化性质和脂肪酸组成进行分析.考察了酶种类、酶解温度、pH、液料比、加酶量和酶解时间对罗非鱼内脏鱼油提取率的影响,通过单因素试验...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 采用超声波辅助法研究了超声功率、提取时间、溶剂种类、料液比对野生桃种仁油提取率的影响.在单因素试验的基础上,进行了正交试验.结果表明,各因素对超声波辅助提取野生桃种仁油的影响次序为:溶剂种类...
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234. 准静态仓粮堆内部流场CFD模拟研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 利用计算流体动力学方法对通风期间粮堆内部流场(温度场、速度场、压力场)进行计算模拟.对不同通风条件和边界条件的粮堆内部流场进行模拟仿真,发现在不同的通风速率、不同的通风时间下,其粮堆温度场、...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以芝麻饼粕为原料酶法制备具有降血压活性的血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,在单因素试验基础上进行酶解条件的响应面优化,结果显示芝麻饼粕ACE抑制肽酶法制备的最优条件为pH 8.88,酶解温度...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 高方平筛是制粉设备三大主机之一,目前国内设计生产的大型高方平筛基础理论数据很少,主要依靠工程经验,所以平筛在强度设计方面存在一些不足,如平筛筛框的横梁以及筛框和传动架底部的螺栓连接处,在使用...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 通过甲醛将菜籽多酚固定在壳聚糖微球,制成壳聚糖固化菜籽多酚微球,研究其对水中Pb、Cd、Hg离子的吸附效果.该微球对Pb、Cd、Hg的最大吸附量分别为88.50、117.15、147.25 ...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 提出了基于颜色特征和BP神经网络判别大米加工精度的方法.设计了基于机器视觉的大米加工精度检测装置采集大米图像,利用图像处理技术对获取的大米图像进行预处理,提取大米籽粒目标图像;在大米籽粒腹部...
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239. 高效液相色谱法测定玉米中的游离酚和结合酚刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 建立了高效液相色谱法同时测定玉米中游离酚和结合酚的检测方法,包括原儿茶酸、龙胆酸、对羟基苯甲酸、绿原酸、香草酸、咖啡酸、丁香酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸、芥子酸、芦丁、橙皮素、槲皮素.有机溶...
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240. 油脂同步荧光光谱检测及橄榄油掺假鉴别刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 采用同步荧光光谱仪,在激发波长250 ～ 720 nm,波长间隔Aλ=15 nm时,采集20种食用植物油和掺杂的特级初榨橄榄油的荧光光谱图,分析比较了各种植物油脂的同步荧光光谱图.结果表明,...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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