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1. 油茶总皂苷提取工艺优化刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 以乙醇为浸提剂,系统考察了乙醇浓度、料液比、浸提时间和浸提温度对油茶皂苷浸提率的影响.选用L16(45)正交表,正交实验得出最佳浸提条件为:浸提温度60℃、乙醇浓度65%、料液比1:15(w...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 研究了西瓜提取物作为天然抗氧化剂的抗氧化性能,并与合成抗氧化剂混合使用,探讨其对紫苏油的抗光敏氧化和在60℃和34℃两种条件下的抗热氧化效果.结果表明,西瓜提取物和合成抗氧化剂共同使用抗氧化...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 研究竹笋壳天然棕色素的提取工艺,并对所提取的色素对光、酸碱性、氧化剂、还原剂和常用食品添加剂的稳定性进行了研究,目的在于开发一种新的天然棕色素,也为竹笋壳的利用提供一条新的途径.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 森林匙羹藤酸(Gymnemic Acid,GA)是一种从森林匙羹藤中提取的多功能天然功效成分,它除了具有独特的甜味抑制功能,还可用于减肥、降血糖等方面,是一种很有前景的功能性基料.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 白藜芦醇存在于多种植物之中,研究表明它具有化学防癌、保护心血管系统、雌激素样作用、影响骨代谢等多种生理活性.本文综述了其基本理化性质、合成方法、分离提取、检测以及主要生理活性.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 主要研究了AB-8型大孔吸附树脂对核黄素的吸附性能,测定其动态吸附曲线,并对洗脱剂进行了初筛.结果表明,AB-8型大孔吸附树脂对核黄素的饱和静态吸附量为12.1mg/g树脂;核黄素浓度、吸附...
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7. 蚕蛹蛋白精制工艺研究概况刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 本文介绍了蚕蛹蛋白目前所采用的精制(除臭、脱脂、脱色)工艺概况,以及这三方面工艺在工业生产中的优缺点,并简单概述该项目研究及应用所面临的问题,对蚕蛹蛋白的开发利用提出了建议.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 研究了毛霉产蛋白酶属性,毛霉的最适发酵方式,并采用正交试验确定了毛霉的培养基和培养条件.研究结果表明:毛霉产蛋白酶以中性为主,毛霉更适合固体发酵培养,250ml三角瓶装入麸皮10g,加入11...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 昆虫抗菌肽是缺乏特异性免疫功能生物的重要防御因子,在机体抵抗病原入侵方面起着重要作用.本文综述了4种昆虫抗菌肽的结构特点、抗菌机理、作用范围及在食品、水产养殖、医药以及饲料中的广泛应用前景.
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10. 食品防腐剂概念刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 本文对食品防腐剂的分类、作用机理、使用注意事项以及向天然方向发展的趋势作了比较详细的综述.
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11. 新型食品营养强化剂-共轭亚油酸刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 共轭亚油酸(Conjgatedlinoleicacid,CLA)是一类含有共轭双键的亚油酸的异构体,由于具有特殊的脂肪链结构使得其具有多种生理功能.c9t11和t10cl2异构体是共轭亚油酸...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 主要从叶黄素的类别、结构、性质、来源、分布、生理功效、生产、研究、应用等方面进行详细阐述,说明叶黄素是一种前途广阔的天然食品着色剂.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： Sprinkles是一种新型的铁剂及其他微量营养素的添加方式,可以有效地防治婴幼儿的缺铁性贫血.本文综述了Sprinkles产生的背景和它对贫血婴幼儿的防治效果、婴幼儿及其母亲对这种补铁方式...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 本文综述了近年来国内外迷迭香研究进展,主要讨论了迷迭香有效成分的提取、成分检测和分析等基础研究以及在食品工业、日用化工和医药保健方面的应用研究,并分析了其产业化进程情况,对其开发应用前景进行...
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15. 酶技术在果蔬汁加工业中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 酶技术将成为果蔬汁加工业中的主要生物技术.利用各种酶可以改变果蔬汁中的质构和营养价值以提高其产品质量.文章对酶技术在柑桔类果汁、胡萝卜汁、荔枝汁加工业中的应用以及酶法促进果蔬汁的香气与风味、...
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16. 肉味香精及其在肉制品中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 综述了在加热过程中肉类香味的形成机理,并介绍了制备肉类香精的原料来源以及肉味香精在肉制品加工中的应用,展望了肉味香精在食品工业中的应用前景.
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17. 环状糊精的性质和应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 环状糊精因其特有的结构而可以应用于多个领域.本文概述了环状糊精的结构、性质、以及国内外的研究进展;综述了它在食品工业上的应用,并对其应用前景进行了展望.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： L-肉碱是重要的功能因子,在哺乳动物长链脂肪酸代谢等方面起着关键作用,在医药、食品和饲料工业等方面的应用愈发广泛.本文综述了L-肉碱的合成研究进展,并简要叙述了L-肉碱在食品工业的应用.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 乳酸菌(Lactic Acid Bacteria)是一类能发酵碳水化合物产生乳酸的菌.它在自然界和人畜的消化系统中广泛存在.它广泛应用于发酵食品中.本文综述了乳酸菌的生理作用、在发酵果蔬中的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 谷氨酰胺转胺酶是一种新型的酶制剂,可使蛋白质分子或多肽链之间发生共价交联,从而改善蛋白质凝胶特性、营养价值以及增强乳化稳定性和热稳定性等.本文介绍了谷氨酰胺转胺酶的来源、作用机理、影响其反应...
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21. 发酵辣椒的风味调配刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 通过一系列对比实验分别确定调配发酵辣椒风味所需要的鲜味剂、酸味剂和甜味剂的种类及其比例.通过正交实验,确定发酵辣椒的鲜味剂、酸味剂、甜味剂的最佳配方组合.
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22. 脱氢醋酸钠在生食蔬菜上的应用研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 脱氢醋酸钠是一种新型的食品保鲜剂.对食品微生物有明显的抑制作用.本文将其应用在生食蔬菜,进行了微生物指标检测和分析,讨论了脱氢醋酸钠的使用浓度和使用时间.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 建立食品中大豆异黄酮含量测定的高效液相色谱法.样品以甲醇:水(80:20)于65℃水浴中振荡提取,氢氧化钠皂化,冰醋酸酸化,离心过滤后用液相色谱分析.色谱柱为Hypsil BDS C18(5...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 建立了测定浓缩果汁中乙醇含量的自动进样顶空气相色谱分析方法.对实验条件进行了优化.实验结果表明该方法线性范围宽,标准曲线相关系数为0.99908,平均回收率为98.01～101.86%,相对...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 本文研究了红豆中多酚类物质的提取工艺,并采用比色法对其含量进行了测定.结果表明,采用大孔吸附树脂层析法提取红豆多酚,效果较为理想.比色法测定其含量,方法简单、快速,结果准确.
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26. 参加美国IFT国际食品展览会总结刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年5期页码:摘要：
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中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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