论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5165
总下载数（次）
15
总被引数（次）
44590
出版文献量（篇）
5165
总下载数（次）
15
总被引数（次）
44590
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 以大型屠宰加工企业为核心企业构建优质猪肉供应链,是解决目前我国猪肉产品质量安全问题的有效途径.本文在简述优质猪肉供应链中屠宰加工企业核心地位的基础上,重点论述了屠宰加工企业对猪肉质量安全的保...
-
212. HACCP在面包糠虾制品生产中的应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 为了保证面包糠虾制品的产品质量,将HACCP应用于面包糠虾制品的生产,对生产过程中的每个环节可能造成的潜在危害进行分析,以确定影响产品质量的关键控制点,并针对每一个关键控制点可能出现的危害制...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 本文针对当前我国食用植物油紧缺的问题,在分析发展花生产业对于保障我国食用植物油供给安全重要意义的基础上,论述了我国花生产业发展的比较优势、种植模式与资源潜力,并提出了我国花生产业发展的对策建...
-
214. 大豆低聚糖的开发及应用前景刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 本文对大豆低聚糖的组成、理化性质、制备、生理功能、安全性及国内外开发现状等方面进行了论述,并就其应用前景作了展望.
-
215. 野生大豆黑色种皮色素的稳定性研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 目的:研究野生大豆黑色种皮色素的稳定性,为其应用提供依据.方法:提取野生大豆黑色种皮色素,用分光光度法对其稳定性进行研究.结果:野生大豆黑色种皮色素在酸性条件下稳定;光、热稳定性较好;葡萄糖...
-
216. 自然发酵泡菜微生物群落变化的研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 结合自然发酵生产泡菜的原理,分析和总结微生物群落在自然发酵泡菜过程中的变化及其研究意义.
-
217. 稳定米糠以防止水解酸败刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 米糠是大米加工的副产品,富含蛋白质、脂类、膳食纤维和抗氧化物质,如生育酚、生育三稀酚和谷维素.米糠中油脂含量约20%.虽然其富含必需脂肪酸,但米糠的高脂类含量限制了它的用途:因为其可能迅速酸...
-
218. 中国肉类产品显示比较优势变动实证分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 本文利用联合国统计署有关肉类产品统计数据,运用分解的显示比较优势分析(RCA模型)方法,针对中国肉类产品显示比较优势的变动问题,按照结构效应和竞争效应两个方向,分析影响其变动的主要影响因素及...
-
219. 2007年我国油脂市场回顾刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 本文谈及我国2007年食用油价格大幅上涨,并分析了原因;2007年我国植物油供给对国际市场依赖程度继续加大,我国出台了对植物油市场的调控措施.
-
220. 多菌种共固定化技术酿造苹果醋研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 以海藻酸钠作为固定化材料,三角摇瓶作为发酵容器,研究了多茵种共固定化技术在苹果醋酿造中的应用.结果表明,多茵种共固定化技术酿造苹果醋的最适宜工艺条件为:酒精发酵阶段,接种量15%,发酵温度3...
-
221. 鹌鹑蛋清多肽饮料的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 对具有营养保健功能的鹌鹑蛋蛋清多肽饮料工艺条件进行研究,确定了饮料生产工艺流程及配方.结果表明,最佳酶解条件为:酶/底物2000U/g、pH 7.5、温度45℃、水解5h;饮料配方为柠檬酸0...
-
222. 两种不同提取熟地黄多糖工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 研究了熟地黄多糖的超声提取和加热提取方法.在不同的实验条件下,通过对超声波提取和加热作比较,表明超声波提取法有较高的提取效率.在超声波作用下,熟地黄粉碎的粒度为40目时,最佳提取条件为料液比...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 目的:探讨双歧杆菌脂磷壁酸(Lipoteichoic Acids,LTA)对体外培养的BGC-823胃癌细胞的端粒酶活性和端枉酶逆转录酶hTERTmENA表达的影响.方法:加LTA后24h、...
-
224. 腐乳和豆豉功能性研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 发酵豆制品通常被人们当作调味品来食用,但很少有人关注其功能性.本文以腐乳和豆豉为例综述了传统发酵豆制品的降血压、降糖、抗老年痴呆、抗氧化等生理活性功能,并展望了传统发酵豆制品的研究方向.
-
225. 乳清蛋白组分及其对骨代谢的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 乳清蛋白是干酪加工过程中产生的副产品,由于其组成成分的异质性和丰富性,成就了其在生物学功能上的多样性.乳清蛋白中的成分主要分为两大类:骨桥蛋白、酪蛋白磷酸肽和糖巨肽属活性蛋白等乳清酸性蛋白,...
-
226. 呼伦贝尔市居民膳食行为与健康状况调查刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 目的:了解呼伦贝尔蒙古族地区居民膳食行为与健康状况.方法:对呼伦贝尔某镇20～60岁居民453人进行一般问卷与膳食频率调查,测量血压、身高、体重、腰围并计算BMI值,按我国相关标准进行评价....
-
227. 《中国食物与营养》征稿简约刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要：
-
228. 项目学习模式在营养教育中的应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 项目学习模式(PBL模式)是20世纪70～80年代起流行于欧美国家的一种现代教育模式.探讨基于PBL模式的营养教育之实施过程,并从形成性评价与终结性评价两方面评价其教育效果.
-
229. 食物中常见过敏原及其过敏特性刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 在日常生活中,食物过敏现象时有发生,原因在于食物中存在的很多致敏因子.本文就近年来的相关研究成果,简单介绍了生活中最常见的几种食物过敏原及其过敏特性和预防措施.
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 我国食物与营养工作取得显著成就,今后要坚持建立完整的食物与营养管理体系,加强科学指导,确保食物生产可持续发展.本文还谈及了国家食物与营养资询委员会今后的重点工作.
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 本文介绍了实质等同性等转基因食品安全评价的原则,按国际标准中对来源于重组DNA植物的食品安全评价的框架,从重组DNA植物描述、宿主植物描述、供体生物描述、基因修饰的特征、安全评价、代谢物的评...
-
232. 加强信息动态监测确保农产品质量安全刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 本文在简要分析开展农产品质量安全信息监测工作重要性的基础上,详细介绍了农产品质量安全信息监测的主要内容和做法、取得的成效、存在的问题及未来拓展方向.
-
233. 食品过敏原的安全管理刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 本文论述了食品过敏原的性质及种类,并就食品加工、流通、消费领域如何做好过敏原安全控制进行了阐述.
-
234. HACCP在面包加工中的应用研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 本文以面包加工流程为研究对象,探讨了HACCP体系应用于面包加工的各个环节中的方法与效果.通过分析面包生产各个环节潜在的质量问题,提出了面包加工的关键控制点及控制限,并提出了相应的监控和纠偏...
-
235. 花生产业的发展机遇与实现途径刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 我国经济和社会的持续稳定发展,引发了居民食物消费结构的变动和农业产业结构的调整,从而使作为植物性蛋白和植物性食用油的重要来源、比较效益高的花生产业迎来了新的发展机遇.把握机遇,通过做大、做强...
-
236. 花生壳生物活性物质的提取及功能的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 花生壳的生物活性物质包括黄酮、黄色素和膳食纤维等,具有抗茵、抗氧化、提高免疫力等生理功能.本文综述了花生壳生物活性物质的提取及功能的研究进展,为合理有效地综合利用花生壳资源提供参考.
-
237. 食品新资源短梗五加的研究开发刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 本文概述了近年来对天然植物资源短梗五加在农业和食品工业领域的研究开发进展.介绍了食品新资源短梗五加的研发关键、技术路线,以及面临的相关法律和行业规范,同时展示了资源开发利用与保护的成功范例.
-
238. 食品级乳酸菌基因表达系统的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 本文从乳酸基因工程茵、载体选择标记和表达系统的构建方面介绍食品级乳酸茵表达系统,以及乳酸茵基因表达系统的应用前景.
-
239. 香蕉和香蕉皮的加工利用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 香蕉和香蕉皮富含人体需要的多种营养成分.本文介绍了香蕉和香蕉皮的开发与利用,这对提高香蕉的附加值有重要意义.
-
240. 高速逆流色谱在食品及天然产物中的应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 高速逆流色谱(HSCCC)技术是一种较新型的无需固态支撑体的液--液分配色谱技术,本文介绍了高速逆流色谱的原理、特点,并对其在食品、天然产物成分分离纯化制备方面的应用进行了综述.
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
中国食物与营养评价信息
该刊被以下数据库收录
中国食物与营养统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
