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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 合理膳食、适量运动,监测体重变化,维持健康体重,对防控慢性病、促进健康具有重要意义.本文针对健康体重、我国居民体重变化及影响因素、体重异常的危害及体重管理、国内外体重干预现状等进行阐述,为进...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 受到资源约束、城市定位等因素的影响,北京依靠自产蔬菜无法满足本地居民巨大的蔬菜需求,强化蔬菜跨区域供给,特别是与周边省份协同发展,构建本埠、外埠蔬菜共同保障首都蔬菜供给安全的联动体系是稳定北...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 结合我国农业发展的国情和社情,提出了农业标准化生产的有关概念、建设内容以及化什么、怎么化、谁来化的标准实施三要素.根据我国农业标准化实践,指出以食用农产品为实施对象,突出质量安全标准的推进目...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 食物安全、食物多样性与贫困有关,为了解江西部分贫困县农户食物多样性状况,对江西省于都、莲花等9县共324户进行农户食物多样性问卷调查,采用国内外研究常用的3d 24h膳食回顾法.研究表明:农...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 构建了食品物流环节监管指数体系,利用141家物流企业7 191个调查采样数据并借助网络层次分析——模糊综合评价模型,对食品物流环节的监管情况进行实证研究.实证研究表明,食品物流环节监管总体情...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 以综合品质感官评分为考察指标,研究了鲜魔芋、食用碱和水的最佳配比,考察了不同处理条件对魔芋凉皮最终品质的影响,得出了最佳工艺参数:鲜魔芋、碱以及纯水的比例为1∶0.06∶6;水煮、蒸制和冷冻...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 目的:了解市场上销售的进口高消费预包装食品钠、钾含量的现状.方法:通过对实体超市与网络超市中进口预包装食品的销量进行预调查,选取销量较高的8类预包装食品,每类食品采集至少5个品牌的样品,检测...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 分析城乡居民的收入水平、收入结构、人口结构、消费方式以及所处的市场环境等肉类消费影响因素,可以判断出未来农村居民肉类需求增长潜力巨大,是将来畜牧行业增长的主要动力;城镇居民肉类消费总量未来将...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 目的:了解《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(以下简称《通则》)实施情况及存在的问题,对比国内与进口零食的标识情况.方法:采用预包装食品营养标签调查法在上海市8所不同的大型超市获取食...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 目的:评估餐单营养标识对就餐者能量、脂肪和钠购买消费的影响.方法:在杭州市选取某连锁中餐厅的2家餐馆,其中1家为干预店、1家为对照店.收集餐馆食物信息,计算每道菜肴的能量、脂肪和钠含量.干预...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 综述澳洲坚果仁及其油和油粕的主要化学成分与应用,为澳洲坚果的开发利用提供科学依据.
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12. 水果摄入与骨骼健康刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 对近年来水果摄入与骨骼健康的流行病学证据进行了概述,并对水果中可能影响骨骼健康的营养物质及对骨骼健康的作用机制进行了讨论.
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13. 胚芽大米的营养特性及营养支持作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 介绍了胚芽大米的主要功能成分和营养特性,并重点论述了胚芽米对特种职业人群和特殊生理阶段人群的营养补充支持作用,并为我国胚芽米深入研究和推广指明了方向.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 目的:研究苦荞作为主食对2型糖尿病伴超重或肥胖患者的体成分、血糖及血脂的影响.方法:以109名2型糖尿病伴超重或肥胖患者为研究对象,对照组54人完成4w的营养指导和健康培训,试验组55人除接...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 就胃肠道疾病的发病机制、功能食品中使用的调节胃肠道功效成分及其作用机理进行了综述,以期为调节胃肠道功能食品的开发提供新的思路和依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 目的:评估益生菌对非酒精性脂肪肝的生化指标及超声分级的影响.方法:回顾性分析64例非酒精性脂肪肝肥胖患者三盲试验.患者随机分为2组,分别服用益生菌制剂或安慰剂,治疗3疗程.结果:益生菌组,谷...
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17. 膳食调查新方法的发展及应用现状刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 膳食调查是个体化营养评价的重要组成部分.近年来,随着计算机、互联网、传感设备等新兴技术的发展,出现了一些基于这些技术的新型膳食调查方法.本文对此进行综述,介绍各种方法的优点及其局限性.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 目的:调查广州居民对低钠盐的认知及使用情况,为推广和正确使用低钠盐提供科学依据.方法:采用层级抽样方法,用自行设计《社区居民低钠盐认知和使用调查表》对广州社区居民进行调查研究.结果:(1)低...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 目的:了解迪庆州城乡居民蔬菜水果、动物性食物摄入状况,为该地区居民平衡膳食、合理营养提出建议.方法:采用多阶段分层整群抽样的方法抽取调查户,在调查户中随机抽取符合条件的调查对象.由培训合格的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 目的:了解北京市密云区农村中小学生谷类食物摄入行为及其影响因素,为社会、学校和家庭有效评价和指导谷类食物的摄入提供科学依据.方法:采取多阶段分层抽样方法,抽取北京市密云区农村4所小学、4所中...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 作为指导我国今后一段时间食品安全行动的指针,食品安全战略制定应充分体现前瞻性和科学性,有三个问题需要关注:如何在我国食品安全的发展历程中定位食品安全战略、如何解决政策与治理协同问题、如何持续...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的:探究影响两地学生BMI合格状况的显著性因素,.方法:以山西吕梁、湖南湘西两地4所农村小学862名小学生为调查对象,统计学生的BMI合格率;利用SPSS 23.0软件进行多元线性回归分析...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 通过引入“农户(合作社)为提高每单位农产品质量而付出的努力成本”这一变量以及收益共享契约思想,选用国内农产品供应链常见的“农超对接”模式为研究对象,构建了农户(合作社)和超市单独决策时的利润...
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24. 中芬沙棘果功能研究现状刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 我国和芬兰不但同属沙棘属植物种质资源较为富集的地区,也是最早挖掘沙棘药用价值的国家之一.随着现代生物化学和医学的大量研究,沙棘独特的食用和药用价值越来越被关注,本文旨在了解目前两国沙棘果研究...
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25. 凉州区绿色有机农业发展现状刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 从凉州区绿色有机农业发展现状和对策等方面进行探讨研究,结合农业供给侧改革,以规模化生产推动产业化经营、品牌化营销,加快推进绿色有机农业发展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 针对网络餐饮服务第三方平台提供者这一新型主体展开研究,探索在将其列入监管对象的同时,是否能够成为食品安全社会共治主体,并探索网络餐饮服务第三方平台参与食品安全社会共治的路径,与政府建立合作机...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的:探明在采用盐酸萘乙二胺可见分光光度法下,测定具有代表性的叶菜类蔬菜中的亚硝酸盐含量在不同前处理条件下的变化.方法:采用常温(25±2℃)、冷藏(4℃)、密封冷藏(4℃)3种不同保存方式...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的:为提高电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)测定茶多酚片中痕量重金属铅和总砷含量的准确性,通过建立数学模型,对不确定度来源进行分析.方法:样品经过微波消解前处理,采用ICE-MS法分别测...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的:运用高效液色谱法对果蔬汁中苯甲酸、安赛蜜、脱氢乙酸、糖精钠以及山梨酸添加剂进行检测.方法:色谱柱:Kromasil 100-5 C18(250mm×4.6mm,5μg);流动相:甲醇:...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 建立了经过不同程度超声改性(200/400 W、10/20min)的大豆分离蛋白(SPI)与肌原纤维蛋白(MP)的复合体系(W/W=1∶4),对复合体系的乳化性、凝胶性(流变性、持水性、质构...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
中国食物与营养评价信息
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