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1. 国内外食育实践发展现状刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目前,在世界上很多国家,特别是欧美日等发达国家,食育已经深入民众的生活,成为其国民教育体系的一部分.我国食育目前处于起步阶段,已有不同社会主体开展了不同形式的食育工作,但是由于我国食育教育起...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的:了解我国市售婴儿配方乳粉的油脂配料使用情况及脂肪酸提供情况,为提升婴儿配方乳粉的营养水平及制定产品相关标准提供参考.方法:多渠道收集婴儿配方乳粉标签信息,统计分析油脂配料的种类、组合、...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 基于不同的生产模式的视角,以海南省海口市东山镇、陵水县龙广镇、定安县定城镇为例,对菜农用药行为进行比较分析.通过开展实地调研,并获取了农户农药使用情况的原始数据资料.本研究选取合作社、分散农...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为解决贫困山区食用菌产业发展中存在的生产管理粗放、优质优品意识不强、包装标识不科学、农产品品牌建设滞后等问题,实现食用菌产业高质量发展,从历史渊源、种植习惯、政策支持等角度,分析商洛市食用菌...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 法国是欧盟最大的农业国和世界第二大农产品出口国.多年来,法国积极推进传统农业转型升级,大力发展生态农业,目前由法国农业部负责的农产品质量管理体系主要有3类标识标签.本文主要对法国生态农业(A...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 近年来,随着相关监管法规的逐步完善和监管力度的加强,我国婴幼儿配方乳粉的质量安全水平逐年好转,2018年抽检合格率达到99.93％.虽整体质量状况较好,但体系检查发现,某些企业在食品安全管理...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的:建立超高效液相色谱-串联质谱法测定血浆中2种全麦食品生物标志物烷基间苯二酚(ARs)的方法.方法:血浆加入内标,经丙酮提取,离心取上清液过滤,滤液吹干异丙醇定容,使用实心核色谱柱(2....
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的:比较白茶与绿茶、红茶生化成分的差异,探讨生化成分与抗氧化活性的关系.方法:以寿眉、安吉白荼及白琳工夫分别为白茶、绿茶、红茶代表,分析茶叶成分,测定茶汤抗氧化活性,并对二者进行相关性分析...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的:研究丹参非传统药用部位花的制茶工艺,以及不同加工条件下丹参花茶的主要化学成分分析和感官评价.方法:于盛花期采摘紫花丹参花蕾和开放初花,采用正交试验设计不同制茶工艺,采用紫外分光光度计测...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 从膳食安全视角分析了当前农民几种食物消费不足的问题及影响因素,并利用351份来自四川盆地农民的膳食回顾调查问卷和似不相关回归(SUR)法进行了实证检验.结果 表明:在食物可获得性方面,经济可...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的:观察鸡胚营养组合物对衰老大鼠基因损伤修复的影响,探讨其延缓衰老的可能机制.方法:采用D-半乳糖建立衰老SD大鼠动物模型,每日1次颈背部皮下注射D-半乳糖500mg/(kg·d),连续造...
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12. 具有降尿酸功效的食品研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 综述了具有降尿酸功效的日常食品、药食两用食物以及具有降尿酸功效的食品加工废弃物的研究进展,以期为推动降尿酸功能食品的开发提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 综述了大蒜来源有机硫化物与动脉粥样硬化、高血压、心肌肥厚与心力衰竭、心肌梗死等心血管疾病的关系的研究进展,为大蒜及其相关硫化物对心血管系统的分子机制研究提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的:研究和对比白茶、绿茶和红茶粗制多糖(crude tea polysaccharides,CTPs)的降血糖效果及机理.方法:分别选取寿眉、龙井、白琳工夫作为白茶、绿茶和红茶的代表,制备...
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15. 饮茶与糖尿病相关性的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 饮茶可改善糖代谢,降低糖尿病患病风险,可能的作用机制为茶的有效成分通过抗氧化、抗炎、抑制脂肪分解、上调葡萄糖转运蛋白Ⅳ及胰岛素抵抗相关基因表达等途径改善胰岛素抵抗,抑制糖代谢关键酶、消化酶活...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 饮用绿茶不仅可以改善正常人的情绪和认知功能,还可以延缓认知功能退化,提高认知功能障碍患者认知水平.本文综述了绿茶及表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、L-茶氨酸、咖啡因等有效成分对情绪和认...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的:分析1991-2015年我国18 ～64岁成年农民超重肥胖的变化趋势,并探讨人口经济因素对其的影响.方法:利用“中国健康与营养调查”1991-2015年间9轮队列研究的基本信息、社会经...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的:了解北京市中学生营养知识掌握现况并探讨影响因素.方法:采用整群典型抽样,抽取北京核心城区和郊县城区数所代表性中学学生,开展现场问卷调查.结果:北京市6所中学1 192名学生参与问卷调查...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的:探讨肠内营养联合肠外营养对食管癌术后患者免疫功能、营养状况的影响,并观察其对临床结局和生活质量的影响.方法:选取2015年5月-2018年3月就诊于我院确诊为食管癌行食管癌根治术的患者...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的:探讨改良鼻饲法在ICU患者肠内营养中的应用效果.方法:将选取的100例ICU患者随机分为2组,观察组给予改良鼻饲法,对照组常规鼻饲,观察并比较2组患者营养状况、血糖水平、鼻饲相关并发症...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 超重肥胖既是社会问题,也是世界难题.本文深入分析超重肥胖产生的能量失衡论,并对社会化复杂因素进行剖析.基于互联网、物联网和大数据时代,对超重肥胖有关数据进行挖掘,提出超重肥胖社会防控的新战略...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 通过初步构建马铃薯供能比评价指标,比较以马铃薯供能比评价不同马铃薯原料添加程度的适用性,分析发现,马铃薯供能比与马铃薯质量占比之间差异最大可超过35％,二者间回归系数为0.958 4～0.9...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年2期页码:摘要： “黑美人”马铃薯因独特的营养功能,在食品、化妆品、保健品和医药等领域有广泛的开发应用价值,种质资源创新利用、提取花青素及主食化产品开发是其主要开发利用途径.“黑美人”马铃薯花青素的高效提取和...
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24. 彩色马铃薯种质资源的蒸食品质分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 对云南省农业科学院收集的18份四倍体彩色马铃薯和54份二倍体彩色马铃薯的蒸食品质进行评价,对彩色马铃薯的质地、变色和酶促褐变程度、香味和口感评分四个方面进行鉴定和评分.结果 表明:综合质地的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 综述了荧光型真菌毒素检测生物传感器的研究进展,重点介绍了荧光型真菌毒素检测生物传感器的设计及其灵敏度、特异性等性能,分析了黄曲霉毒素等主要毒素的免疫荧光传感器和适配体荧光传感器的检测方法,提...
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26. 蜂胶灵芝毒理学安全性评价研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:对蜂胶灵芝毒理学安全性进行评价,为蜂胶灵芝食用安全提供科学依据.方法:通过急性经口毒性试验、Ames试验、骨髓细胞微核试验、精子畸形试验和大鼠30d喂养试验等毒理学评价试验,评估蜂胶灵...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:优化燕麦不同极性提取物的浸提工艺.方法:通过极性、半极性和非极性的程序化设计,以提取物质量及提取率为指标,以水、乙醇、正己烷为溶剂,选取温度、时间、料液比为影响因素,采用L9(34)正...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 微胶囊技术是近年来食品领域的研究热点之一,研究表明,使用微胶囊技术包埋ω-3多不饱和脂肪酸可以提高其氧化稳定性和生物利用度.本文综述ω-3多不饱和脂肪酸微胶囊制备方法的研究进展,为ω-3脂肪...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 从我国青稞产业发展现状出发,综述了青稞的营养价值、功能作用及加工应用的研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 研究消费者对碳标签蔬菜的认知和购买意愿,对推进低碳蔬菜生产,有效发展低碳蔬菜市场,促进农业节能减排,以及推进都市现代绿色农业的发展具有重要意义.采用Logit回归模型,分析影响碳标签蔬菜认知...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
中国食物与营养评价信息
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