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中国调味品
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本刊是全国中文核心期刊，首批确认刊物之一。由国家经贸委主管、全国调味品科技情报中心站主办，1976年创刊，是调味品行业首家国内外公开发行的专业技术刊物。1984年获商业部科技进步奖，1996年被国内贸易部评为优秀期刊。是世界权威检索杂志：美国《化学文摘》、俄罗斯《文摘杂志》的收录刊物。
主办单位：
全国调味品科技情报中心站
期刊荣誉：
1984年获商业部科技进步奖
1996年被国内贸易部评为优秀期刊
全国中文核心期刊
ISSN：
1000-9973
CN：
23-1299/TS
出版周期：
月刊
邮编：
150025
地址：
出版文献量（篇）
7005
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31. 单体香料的合成技术研究进展刊名： 中国调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 文章介绍了近年来单体香料合成技术的研究进展,对典型的几种合成技术,如生物技术、新型催化技术、手性合成技术、区域和立体选择性合成技术,分别进行重点论述和分析,同时展望了香料合成技术的发展趋势.
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32. 豆豉溶栓酶的研究新进展刊名： 中国调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 豆豉溶栓酶是豆豉中的某些微生物在发酵过程中产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶.跟传统的一些溶栓药物相比,它不仅具有很强的溶血栓能力,还具有安全性好、成本低、口服有效等优点,极有可能开发为新一代的溶栓...
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刊名： 中国调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 为实现胡椒生物酶法高效脱皮,从海南胡椒种植园的土样中采集样品,以茵株产果胶酶活力的大小和胡椒脱皮效果为筛选指标,分离、筛选出1株胡椒果皮高效脱胶茵WC 0021;对其进行生理生化及16SrD...
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刊名： 中国调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 通过单因素及正交试验研究了纤维素酶、半纤维素及果胶酶同时添加对黄姜色素提取的影响.复合酶提取黄姜色素的最佳工艺条件为:纤维素酶及半纤维素酶的加量均为6.0 mg/g黄姜粉,果胶酶加量为12....
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35. 榨菜加工新工艺的探讨刊名： 中国调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 对榨菜加工中两种重要的加工工艺一次性腌制工艺和低盐保脆工艺进行介绍.探讨了产生榨菜加工新工艺的三种思路,阐述了四种食品加工新方法在未来榨菜中可得到的应用.
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36. 信息动态刊名： 中国调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要：
中国调味品基本信息
| 刊名 | 中国调味品 | 主编 | 杨旭 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国调味品科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9973 | CN | 23-1299/TS |
| 邮编 | 150025 | 电子邮箱 | zgtwp@yahoo.com.cn |
| 电话 | 0451-87137077 | 网址 | www.zgtwp.cn |
| 地址 | 哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号 |
中国调味品评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 文摘杂志(俄) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 1984年获商业部科技进步奖 |
| 2. | 1996年被国内贸易部评为优秀期刊 |
| 3. | 全国中文核心期刊 |
中国调味品统计分析
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