大豆脂肪氧化酶与籽粒营养品质关系的研究

• 作者: 李星华 王金龙 陈宛妹
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆脂肪氧化酶 近等基因系 营养品质
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2024字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2000.03.009

摘要

利用大豆近等基因系研究了脂肪氧化酶缺失对大豆种子中蛋白质、氨基酸、脂肪及脂肪酸含量的影响.结果表明,脂肪氧化酶及同功酶缺失,对蛋白质、脂肪及脂肪酸含量无影响.脂肪氧化酶及同功酶缺失,可能引起种子中脯氨酸含量降低,对其它氨基酸无影响.脯氨酸不在人体必需氨基酸之列,脂肪氧化酶缺失不会引起大豆营养品质降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金龙	山东省农科院作物所	27	304	9.0	17.0
2	李星华	山东省农科院作物所	2	35	2.0	2.0
3	陈宛妹	山东省农科院作物所	1	22	1.0	1.0