浓香型曲酒生产人窖饱浆水的合理使用

• 作者: 袁创国
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型曲酒 发酵 入窖 饱浆水
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 蒸馏酒、酒精
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3+1|TS261.4
• 字数: 2263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.04.014

摘要

论述了浓香型曲酒生产中合理使用饱浆水,使年均出酒率提高了0.59%,酒的优质品率提高了8%～10%.口感、酒体较丰满,香气较纯正,总体质量有所提高.