荔枝果露酒调配工艺研究

• 作者: 张荣 王玲
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 配制酒 果露酒 荔枝 调配
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 配制酒
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.7|TS262.8
• 字数: 1550字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.01.029

摘要

以新鲜荔枝和食用酒精为主要原料,配以白糖、柠檬酸等辅料调配成荔枝果露酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玲	湛江海洋大学食品科学与工程系	12	103	5.0	10.0
2	张荣		2	14	1.0	2.0