TH-AADY在浓香型大曲酒双轮工艺中的应用

• 作者: 张召刚 罗新杰
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: TH-AADY 浓香型大曲酒 双轮工艺 出酒率
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 蒸镏酒·酒精
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3+1
• 字数: 2736字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.01.015

摘要

将TH-AADY应用于浓香型大曲酒双轮工艺中,能起到耐酸、耐酯性能及补充酵母数量的作用,使发酵稳定可靠,可在保证酒质的基础上改善发酵效果,提高原料出酒率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张召刚		7	3	1.0	1.0
2	罗新杰		4	9	2.0	2.0