甜橙椰子复合果汁饮料的开发

• 作者: 杨志娟
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 甜橙 椰汁 复合饮料
• 年，卷（期）: 2002,（12）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: TS27
• 字数: 2163字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.12.019

摘要

以甜橙、椰子为主要原料,采用正交试验确定了产品的配方和加工工艺.生产出的产品既风味独特又具营养保健作用,该产品的最佳工艺参数为:甜橙汁和椰子汁用量分别为115 mL、135 mL,白砂糖9%,杀菌温度100℃,时间10 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨志娟	湛江海洋大学食品科学与工程系	15	218	8.0	14.0