螺杆挤压机在膨化食品生产中的应用

• 作者: 曹乐平 邓洁红
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 双螺杆挤压机 螺杆转速 膨化率
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS203
• 字数: 2201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2004.05.012

摘要

本文介绍了食品在挤压加工中的变化过程,比较分析了单、双螺杆挤压机的工作性能.通过实验,论述了原料含水量、螺杆转速、膨化温度等参数对膨化产品质量的影响.为以玉米为主要原料的膨化食品的生产提供了数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓洁红	湖南农业大学食品科技学院	75	809	15.0	24.0
2	曹乐平		42	329	10.0	15.0