TH-AADY在浓香型大曲酒秋季转排生产中的应用

• 作者: 张彬 徐希望 苏循亮
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: TH-AADY 浓香型曲酒 秋季转排 经济效益
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 新产品·新技术
• 页码范围: 95-96,100
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.31|TS261.1|TS261.4
• 字数: 1595字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.09.025

摘要

将TH-AADY应用于浓香型大曲酒秋季转排生产,能提高耐酸、耐温性能及补充酵母数量的作用,降低出池酒醅残糖量,促进发酵,保证酒质,提高转排效果,实现增产增效作用.从1999年以来6年间,公司使用TH-AADY后,转排后第一排出酒率年平均提高4.4%,双轮率年平均提高3.6%;转排后第二排出酒率年平均提高2.3%,双轮率年平均提高0.7%,年平均增加经济效益166万元,累计创造经济效益近千万元.