降解苹果酸葡萄酒酵母融合株的构建及特性研究

• 作者: 史东健 张伟 张旸 朱亚辉 林杨
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒酵母 裂殖酵母 原生质体融合 正交实验
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 微生物·制曲
• 页码范围: 28-35
• 页数: 8页
• 分类号: TS261.1|TS262.6|TQ920
• 字数: 6685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.06.003

摘要

以葡萄酒酵母和降解苹果酸裂殖酵母为亲本,通过正交实验优化了亲本原生质体的制备、再生以及融合的最佳条件,融合率为1.76×10-6,经筛选获得一株降解苹果酸能力强且发酵性能优良的融合菌株.融合株的体积较亲株大,为47.5489 μm3,融合子的DNA含量约为二亲株之和,为7.36×10-8μg/cell,证明确为融合子;连续15次传代,融合子各项性能稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟	河北农业大学食品学院	241	2103	25.0	35.0
2	林杨	河北农业大学食品学院	46	323	10.0	16.0
3	史东健	河北农业大学食品学院	3	25	3.0	3.0
4	张旸	河北农业大学食品学院	2	18	2.0	2.0
5	朱亚辉	河北农业大学食品学院	2	18	2.0	2.0