类细菌素产生菌的筛选及发酵条件的研究

• 作者: 李凛 王忠彦 罗俊成 胡承 胡欣洁
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 类细菌素 枯草芽孢杆菌 发酵条件
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 微生物·制曲
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.1|TQ920
• 字数: 3239字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.04.005

摘要

用滤纸片法从酒糟与黄水中初筛得到150株抗菌物质产生菌,再用杯碟法复筛得到一株类细菌素产生菌LL18-4,经鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis).LL18-4产类细菌素最适条件为:以1%葡萄糖为碳源,2%牛肉膏为氮源,1%酒糟浸出液为生长因子,培养基初始pH6.5,37℃静置培养96h,最适条件下效价为164u/mL.对该类细菌素生物学特性进行初步研究,该类细菌素对蛋白酶K敏感,酸性条件下热稳定性强,中性或碱性条件下不具备热稳定性,抑菌活性pH范围是5.5～7.5.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王忠彦	四川大学生命科学学院	62	970	17.0	28.0
2	胡承	四川大学生命科学学院	81	1238	22.0	31.0
3	李凛	四川大学生命科学学院	3	53	3.0	3.0
4	罗俊成	四川大学生命科学学院	6	128	6.0	6.0
5	胡欣洁	四川大学生命科学学院	2	47	2.0	2.0