浅谈低度白酒贮存的质量变化

• 作者: 唐丽云 彭奎
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 低度白酒 贮存
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.2
• 字数: 2624字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.02.007

摘要

浓香型低度白酒随着贮存时间的延长,酒体变淡,味变寡,影响酒体质量.本文对38度沂蒙老曲酒在不同材质瓶、不同贮存时间进行定期追踪检验,找到影响低度白酒贮存质量变化的主要因素,并找出最佳选用材质瓶及贮存时间,确保产品质量.