毕赤酵母菌变异株发酵特性的研究

• 作者: 张伟 牟建楼 王颉 袁丽 陈志周
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 树干毕赤酵母 木糖 酒精
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.2|TS261.1|TQ92
• 字数: 2505字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.05.004

摘要

以树干毕赤酵母的突变株M为出发菌株,对其进行了发酵条件包括发酵的摇床转速、温度、pH的研究.结果表明,M菌株发酵的适宜摇床转速为90 r/min,适宜发酵温度为28℃,发酵的适宜pH为5.0.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颉	河北农业大学食品科技学院	227	2322	25.0	37.0
2	张伟	河北农业大学食品科技学院	241	2103	25.0	35.0
3	牟建楼	河北农业大学食品科技学院	67	634	15.0	22.0
4	陈志周	河北农业大学食品科技学院	71	805	17.0	25.0
5	袁丽	河北农业大学食品科技学院	29	338	11.0	17.0