吸附剂吸附啤酒中嘌呤类物质的初步研究

• 作者: 单连菊 李崎 林先军 董建军 顾国贤
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 吸附剂 嘌呤类物质 发酵液
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.06.011

摘要

初步研究了多种吸附剂对啤酒中嘌呤类物质的吸附能力.结果表明,100目粒度的粉末活性炭和人造沸石对啤酒中的嘌呤类物质的吸附能力很强,嘌呤类物质的含量较对照分别下降了85%和65%.吸附剂对啤酒质量影响很小,且工艺简单,投入成本低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾国贤	江南大学教育部工业生物技术重点实验室	161	1519	20.0	28.0
2	单连菊	青岛啤酒股份有限公司科研中心	53	350	11.0	17.0
3	李崎	江南大学教育部工业生物技术重点实验室	216	1386	18.0	26.0
4	董建军	青岛啤酒股份有限公司科研中心	69	498	13.0	20.0
5	林先军	江南大学教育部工业生物技术重点实验室	11	57	3.0	7.0