大麦在盐胁迫下发芽时淀粉酶和蛋白酶分泌和作用的特点

• 作者: 杨立华 赵长新 郭建华
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大麦 发芽 盐胁迫 淀粉酶 蛋白酶
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|Q55|TQ920
• 字数: 2468字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.02.022

摘要

利用不同浓度的NaCl溶液培养大麦,并用去离子水培养作为对照,监测大麦在发芽过程中的淀粉酶和蛋白酶.结果发现,在盐胁迫下大麦能正常地分泌淀粉酶和蛋白酶,但是淀粉酶和蛋白酶的活力降低直至被完全抑制.利用和培养液相同盐浓度的提取酶液和底物监测淀粉酶和蛋白酶的活力,检测结果表明,在盐胁迫下大麦能正常分泌淀粉酶和蛋白酶,但是活性被盐溶液抑制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵长新	大连轻工业学院生物与食品工程学院	48	520	15.0	19.0
2	郭建华	大连轻工业学院生物与食品工程学院	12	97	6.0	9.0
3	杨立华		1	7	1.0	1.0