比色法快速测定糙米中γ-氨基丁酸含量研究

• 作者: 张名位 张瑞芬 张雁 彭超英 池建伟 陈恩成
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度法 γ-氨基丁酸 糙米
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 标准与分析方法
• 页码范围: 125-128
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2006.01.029

摘要

基于Berthelot显色反应,研究了快速测定糙米中γ-氨基丁酸含量的比色法.结果表明,糙米或发芽糙米粉以60%乙醇溶液为溶剂,在70℃温度下回流提取2 h,其离心上清液以重蒸苯酚和次氯酸钠溶液作为显色剂显色反应,在645 nm处比色测定,以标准品为对照可以计算样品中γ-氨基丁酸含量.该方法简单、快速、经济,相对标准偏差(RSD)为0.98%,平均回收率为99.4%,适合于大量稻米品种中γ-氨基丁酸的定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雁	华南理工大学轻工食品学院	41	398	10.0	19.0
2	陈恩成	广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	2	186	2.0	2.0
6	张名位	华南理工大学轻工食品学院	1	122	1.0	1.0
7	彭超英	广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	1	122	1.0	1.0
8	张瑞芬	华南理工大学轻工食品学院	1	122	1.0	1.0
9	池建伟	华南理工大学轻工食品学院	1	122	1.0	1.0