西藏酥油香气成分的初步分析

• 作者: 周德红 李积华 熊华 石燕 郑为完
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 酥油 香气成分 气质联用
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 90-92
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 1376字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.02.024

摘要

采用气相色谱-质谱联用技术对西藏酥油中挥发性香气成分进行分离、鉴定.共鉴定出35种化合物,其中羧酸10种、酯9种,醇6种,酮5种,醛2种.烷、烯和萜类化合物各1种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊华	南昌大学食品科学教育部重点实验室	124	1083	18.0	27.0
2	郑为完	南昌大学食品科学教育部重点实验室	91	1033	18.0	26.0
3	周德红	南昌大学食品科学教育部重点实验室	11	161	8.0	11.0
4	石燕	南昌大学食品科学教育部重点实验室	41	339	11.0	15.0
5	李积华	南昌大学食品科学教育部重点实验室	25	335	10.0	17.0