嘉兴甜水酒的工艺探讨和产品开发创新

• 作者: 汪建国 汪琦
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 甜水酒 工艺 特点 产品创新
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.12.016

摘要

简述了嘉兴甜水酒的工艺流程、操作要点、成分和产品特征,分析了甜水酒发展中的问题,提出了开发新一代甜水酒的工艺设想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪琦		24	129	7.0	9.0
2	汪建国		30	335	9.0	17.0