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PCR技术检测啤酒中腐败菌的研究进展
PCR技术检测啤酒中腐败菌的研究进展
作者:
寇晓虹
张小军
罗云波
郝彦玲
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
分析检测
啤酒腐败菌
PCR技术
乳酸菌
短乳杆菌
摘要:
对传统方法和PCR技术检测啤酒中腐败菌的原理进行了分析和比较,对传统检测方法更有优势的PCR检测技术进行了综述.综合分析了目前国内外PCR技术检测的最新研究,重点讨论了标志性基因(抗酒花基因)和引物设计在PCR检测技术中应用,并对PCR技术检测啤酒中腐败菌的应用前景进行了分析.
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聚合酶链式反应(PCR) 啤酒腐败菌 鉴定 啤酒
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文献信息
篇名
PCR技术检测啤酒中腐败菌的研究进展
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
分析检测
啤酒腐败菌
PCR技术
乳酸菌
短乳杆菌
年,卷(期)
2006,(11)
所属期刊栏目
综述报告
研究方向
页码范围
94-96
页数
3页
分类号
TS262.5|TS261.7
字数
4429字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2006.11.028
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
罗云波
257
3241
29.0
44.0
2
张小军
山西农业大学食品学院
21
66
5.0
7.0
3
寇晓虹
山西农业大学食品学院
17
692
14.0
17.0
5
郝彦玲
24
241
10.0
14.0
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引证文献(1)
二级引证文献(1)
2014(1)
引证文献(0)
二级引证文献(1)
2015(1)
引证文献(1)
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2019(1)
引证文献(0)
二级引证文献(1)
2020(2)
引证文献(0)
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研究主题发展历程
节点文献
分析检测
啤酒腐败菌
PCR技术
乳酸菌
短乳杆菌
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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