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摘要:
对传统方法和PCR技术检测啤酒中腐败菌的原理进行了分析和比较,对传统检测方法更有优势的PCR检测技术进行了综述.综合分析了目前国内外PCR技术检测的最新研究,重点讨论了标志性基因(抗酒花基因)和引物设计在PCR检测技术中应用,并对PCR技术检测啤酒中腐败菌的应用前景进行了分析.
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PCR
啤酒腐败菌
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聚合酶链式反应(PCR) 啤酒腐败菌 鉴定 啤酒
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 PCR技术检测啤酒中腐败菌的研究进展
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 分析检测 啤酒腐败菌 PCR技术 乳酸菌 短乳杆菌
年,卷(期) 2006,(11) 所属期刊栏目 综述报告
研究方向 页码范围 94-96
页数 3页 分类号 TS262.5|TS261.7
字数 4429字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.11.028
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 罗云波 257 3241 29.0 44.0
2 张小军 山西农业大学食品学院 21 66 5.0 7.0
3 寇晓虹 山西农业大学食品学院 17 692 14.0 17.0
5 郝彦玲 24 241 10.0 14.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (21)
共引文献  (38)
参考文献  (9)
节点文献
引证文献  (10)
同被引文献  (28)
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2006(1)
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2008(5)
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  • 二级引证文献(1)
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2019(1)
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2020(2)
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  • 二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
分析检测
啤酒腐败菌
PCR技术
乳酸菌
短乳杆菌
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
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