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摘要:
以鱼腥草和生姜为原料制备复合保健饮料,通过正交试验得到最优工艺参数为:鱼腥草汁:生姜汁为14:1,柠檬酸0.10%,蔗糖6%,蜂蜜3%,水77%.
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果蔬饮料
工艺
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 鱼腥草生姜保健饮料的研制
来源期刊 食品工业 学科
关键词 鱼腥草 生姜
年,卷(期) 2007,(2) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 52-53
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 温其标 华南理工大学轻工与食品学院 161 2532 28.0 40.0
2 胡飞 华南理工大学轻工与食品学院 52 814 17.0 27.0
3 陆慧玲 华南理工大学轻工与食品学院 3 25 2.0 3.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
鱼腥草
生姜
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
月刊
1004-471X
31-1532/TS
大16开
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
1979
chi
出版文献量(篇)
9989
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52
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