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摘要:
研究复合酶发酵玉米淀粉生产酒精的工艺,通过单因素试验和正交试验确定了酶解玉米淀粉发酵酒精的最佳工艺条件,即玉米淀粉粉碎度60目、料水比1:3、酶加量1.5%(玉米淀粉原料)、发酵温度35℃,发酵时间51 h、pH4.8,在此条件下发酵酒精度为11.5%vol.
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关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 酶解玉米淀粉发酵酒精工艺条件的研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 发酵酒精工艺 玉米淀粉 复合酶
年,卷(期) 2007,(11) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 45-47,50
页数 4页 分类号 TS262.2|TS261.4
字数 2997字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.11.010
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴素萍 宁夏大学农学院 87 691 15.0 21.0
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研究主题发展历程
节点文献
发酵酒精工艺
玉米淀粉
复合酶
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相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
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