酶解玉米淀粉发酵酒精工艺条件的研究

• 作者: 吴素萍
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵酒精工艺 玉米淀粉 复合酶
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 45-47,50
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.2|TS261.4
• 字数: 2997字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.11.010

摘要

研究复合酶发酵玉米淀粉生产酒精的工艺,通过单因素试验和正交试验确定了酶解玉米淀粉发酵酒精的最佳工艺条件,即玉米淀粉粉碎度60目、料水比1:3、酶加量1.5%(玉米淀粉原料)、发酵温度35℃,发酵时间51 h、pH4.8,在此条件下发酵酒精度为11.5%vol.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴素萍	宁夏大学农学院	87	691	15.0	21.0